是此间招牌名菜。四道菜，分属原来，薛向所点的且都，明珠菜，粤菜，川菜，淮扬菜

京城，解放后改为国营，末就存在了共和国第一饭店自清助推其打造成政务院一号多次瞩目，酒店。

厨了，有着政府做修，而吃件，纯靠装导就是硬标准。住宿的条的条件，就靠大笔一挥，什么样的厨后盾，领师请不来。既是酒店，吃住大

，京城饭店，名厨荟萃，全国著城饭店的五一时间。选入期间，经过扬菜，明珠菜，菜系的粤菜，再加上共和国第一官家私房名菜谭家菜，构成了京漫长岁月乎皆被大菜系了川菜，淮的沉淀，就剩扛鼎者，几

了。招牌菜，也算此刻，薛向四大菜系的是兼容并蓄，一餐百味点了四道分属

，是不点，多点几道，吃饱吃好。”“四个菜是少

道菜怕是饭量，四十冯京知道薛向的才刚刚够他打底。

口喝酒，大块吃肉的”薛向道，“冯叔，您帮忙安排三份鱼五味调和，险些里嘛，讲全聚那里才是大味，尝烦麻知了，这里哪里就带你去到了五不当值，当值的话，味调和的精髓，，“彭师傅今天当翅捞饭。地方。这要填肚子，我早德，东忘了。”是填肚子的地方，究地是尝滋这就有所不那便是成功。说到说着，扭头问侍应生道来顺了，

，“对不起，侍应生道在当值，但先生，彭师傅是”谭家菜需要提前预定，都排满了。

如果说先前提到的四大。城饭店的金字招牌主打菜系。那谭店的菜系是京城饭家菜就是京

家道中落，渐渐难以为渐渐传出名凤。调和绝味，谭家菜帮谭家多了后继，有食烹饪，重金四这谭家菜式开始接办，谭宗浚故去，谭家宗气。随请，便出金在谭名厨，于家烹龙炮浚为大，谭家菜便正是清末翰林年，谭日一久，倒廷翰林，最喜美家川菜，家菜者要兴办宴家日代办，时谭宗浚的份出息。随着名头私宴。慕名谭加清处礼聘时

薛向所说的那晚清合营，便被收纳到民国，公子王孙，军阀政客，无荣。解放进了京城饭店。艺，渐渐享誉食林，从谭家菜家负责红案的家厨。因精雕细琢，实有绝公私后。谭不以食谭家菜为位彭师傅正是昔年在

帚自珍往传不过几年，便厨道虽也断了根脚。，往绘画书法有流派传。闻，但因敝

，谭家菜能历经清末，世而斩绝难传过三五衙私菜，意义十年，至于声国。共和国，而不断是以民名显赫的名厨闻流派传承之渊源，重大。餐饮界唯一一支传下来，无不是二绝，可谓是，神州百艺皆的官独独烹饪。

承，就成了京店笑傲同属的金字招法收录进京城饭店，靠着这显赫传牌，制胜城饭自打谭家菜被宝。

。定店，也预绝难享用此等美味，家级宴请的招并且，往往官方宴请，也得提前一月谭家菜基本成了国常人虽至京城饭牌，寻

委婉拒绝。名谭由是家菜，侍应生才会，薛向点

了，挤挤么？”还不行菜出钱陈波涛道，“排满当了寻常大厨伙夫。，我们多脚，只他不知晓谭家菜根，不就是一道

单，施施然去了。侍应生又礼貌地回了一声，捧着菜

“谭家菜堪称烹饪界不大呀菜，可得加把劲儿，不望我现在的位子，怕才上的，波陈波涛正要发视是希之，笑道，活化石，都是国宴你要吃这道干到！”涛，生，冯京以目

我哪有这个口陈波涛讪讪了，看来这辈子是没头福了。”，道，“首长，您这分明那个本事，罢是拿我寻开心嘛，

房间西北有几分交情，我去返。彭师傅向招呼一句，径自朝的电话行去，片刻即角打个电话，必，我家稍后。”薛“我看未和

“怎么样，可能通融，他倒是起。”陈波涛望了渴念，接道，公卿的底气。”听出谭家菜的不一般了峰，也有傲王侯，慢着他道，曾想这菜烧到巅“旁艺也近大道，古人不欺我，不

心道。意了，向漫不彭师傅留给旧友，现在的料，本是割爱让给我们了。”薛傅同经“彭师也是赶巧，恰巧有三份鱼翅捞饭

冯京个人情可欠大了一惊，“那这却吃了！”

储备冯京自不会似老火烹，他深知谭菜皆涛预定。时间极长，所以一般，对谭家菜一无陈波家菜长于干每道做工繁复，需要所知货发制，精于高汤，需要提前饪海八珍，

常待机构，谁会原想，薛向贸然得家菜物应允，毕竟，能开口，对方定然人订谭的，预同意让菜。，或者说基本都是接不根本就不可能是寻

非权势可以压服。傅亲自让出与自己旧友了，还是彭师了，通常有凛然傲骨，过去，便搞定这个面子，却是给得大不曾想，薛向一个电话备制的佳肴，大艺业之人必有

个面子，原是我伯父是老交情，卖我这薛向道，“彭师傅和寻常……”

安远已经调任东北野战军，这也是后来薛左右是吃饭闲叙，薛向往事来。原放京城时，薛又说起段安远怎么驻防京城来解的由头。

撞了进去。虽是和平权交接社鼠认定其中必藏着金窝银窝，当时，而之日，也难免四出，四处劫掠，谭城冠族所宗，早就解放，社鼠破洞家菜鼎被这些城狐当时，京城处煌煌，城狐但新旧政鼎大名，为四九好几伙人就

远带兵巡查救下了谭家，这，恰好赶段姻缘就此结下。亏得薛安到那处，撞了个正着，

安远是差距极大，即便谭忘了，但谭家没忘越但因着薛安远官越做大，谭家破落，双方，这桩小事，薛

。家念恩，也无以为报

显，谭家菜威名远传话，要做一餐谭家全宴，来及至近年，彭师傅等三感谢薛安远。传位谭家菜的传人名声大薛家人没少托人给扬，彭师傅等谭家菜

身份，哪里会捎去礼，每每都是托薛向如今的薛安远何等之了应承这个，一笑置品，以作回赠。

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