面姑娘的后厨。齐妍带着摊主们来到冷
其他的摊底怎么“指全都跟来了，他。是负责什么主虽然的“美食顾问”又点”，所谓不太擅长烤冷面，但也们想看看张亚辉到工作的
厨立大刻开始做烤冷面一下之后，齐妍。跟大厨简单交代了
旁边，认真地看着。张亚辉和其他的摊主们围在
要了，还是老老实实摊美食大赛，所以认识这位张亚辉和这些摊按照之前的办法来做。前表演烤冷面有些在他们面主们，浑身不自在大厨之前也参加了地，但齐妍既然要求
。张亚辉看得非常认真
么做出来的。注他人，所以因为彼此都在忙着做烤张亚辉之前并不知道冷，无暇关跟这位大厨都参加了地冷面烤食大赛，同是冷面组，但虽然他摊美面姑娘的烤冷面是怎
处，在大的不同之才发现在近距离观看之后作跟自己制作现，这边的烤冷面制面最于“准确度”。烤冷
冷面的温料等等。会用测温针测量烤记录烤制的时厨会用计时器的温度之后间，还一个最简单的例子，大才会打鸡蛋、放调度，达到合适
而张亚辉自全靠出来的烤冷面也不会助这些工具，每次做距。己制作烤冷面的时且做了太多份的较有天分，而的差。不过，他比烤冷面，所以即使不借经验有太大候，
关注烤。留冷面的过程，而是稍微了一下大厨和摊主齐妍没有太多的表情意们
的酒店大这位大厨是孟畅高薪厨的聘请来的，是正儿八经厨，虽然没到五星级酒店那种级别，但也绝主非等闲之辈。
了。营销费用，随便挤出那就得不偿失点就能比较贵的大毕竟冷面姑一般的厨师被扒出来，厨。孟畅一直在鼓吹冷好，如果找个面姑娘的口味有多来一娘有那么多
主，而且似乎买账的消费者也并不算多都比较费解的问路边摊的摊不过题。，做出来的烤冷面却比但是高薪聘请来的大厨，这是让齐妍一直
切成段，认真摆盘之后放到一边烤冷面。很快就做好了，大厨按照标准流程把烤冷面
“做完了。”大厨对齐妍说道。
以提。”齐妍点：“大家都尝一尝，有什么意见尽可点头，对摊主们说道
摊主们各自夹了一块，细细品尝。
至于醋味的问说得那么严重。”，口委说得张亚辉说道：感有点韧，不够酥软，好一样，水分的控制不前大赛评是很题……还好，没有评委“嗯，确实跟之
大厨沉默片刻，解释道：“我今天特意多加了一点醋。”
显然昨天评委还是比较中肯评口感。的点改善了一下烤冷面的天稍微多加了一点醋，的，大厨也虚心听取了意见，今
，让我学习学习？”大厨对张亚辉说道：“要不您也做一份
小心得。”忙说道：“学习面做得太多了，自己也不敢当烤冷，瞎捉摸，有一点张亚辉赶我单纯只是
亚辉嘴上谦虚，但还是了位置，倒上铺在上面开油之后，拿起一张烤冷面的面皮始制作。跟大厨换张
这次轮到大厨旁观了。
体的手法，发现细制作的步骤大同小异计时器计时同样都是烤冷面，双方边观察张亚辉具节方面，但大厨一边拿着还是有区别的。，一
面了。在这些细节方烤冷面口味的不同，可能就是差
品尝。张亚辉的烤冷面也做，也请众人很快，好了
亚辉的尝了出来，张，确实能够品尝更好吃一些。齐妍两种烤冷面都烤冷面
的。的舌头是不会骗人人
妈妈的味。道：那是因为你的味蕾来什么好吃什么不好吃不好吃，他怒斥人批业者之前有一位以你分辨不出开，只吃过有牌评他开的餐饮品还没打说过一段神论。有道，所创
为笑谈。这段神论也被传
作当然，人和人品尝美否则美食评论家这种工食的能力是有差距的，就人人可做了。
所东西说八道了。以觉得好吃的粹是胡但要说“味蕾没有打开难吃”，那就纯
好。都能尝出真正吃的东西只要入口，谁来它好吃
过来，如果普通人都的难吃。，那它往往是真反觉得它难吃
大厨题。风，认真地询问行说自己甘拜下并没有强的烤冷面好吃，而是的一些细节问张亚辉制作过程中
楚。法全凭感觉，做法说得很清很多时候他的没办回答，但亚辉也认真张
，我把烤冷面看得太简有这么多……看来是我的问题单了，从没想原来如此的细节和门道过这么简单的小吃也……”大厨认真听着，感慨道：“
店大厨做烤冷面不如小。齐妍，为吃摊主了突然明白什么正儿八经的酒
另一方面是因为态度！一方面是因为技巧，
路子。厨做起街，因为这些菜严格的专业训练，不可如果是其他的菜式，大亚辉几条能输给野式都有菜谱，大厨也经过来绝对能秒张
同，算是酒店大厨，跟小吃摊的菜谱但小吃则不主的也是差不多的。有一，各种饭店的厨师也不小吃没会专门去研究怎么冷面，所以就个明确做煎饼或者烤
然，单纯只是觉得的好吃。是不太很大的功夫去钻研看得起烤之前显冷面这种食物的而这位大厨来自己随便做一下，所以也没有下，肯定也比地摊做出
结果却并没有跟路边摊差距。的烤冷面拉开明显的
见然，就算他认真钻研，也不当得能钻研出来。
种比较好吃的烤冷面摸索，这得摸城市，每个城市这么几主试来试去，才试出做法。让大厨自己去多的摊索到什么时候去？都有无数的地摊，这么全国有那么多
因，让大也玩不技巧和态度两方面的原厨转烤冷面。
娘格又比较高，所以顾客烤冷面在口味上跟一够好吃。姑商税，觉般地摊的烤冷面没有才会觉得自己得冷面姑娘的烤冷面不缴了智距，卖的价的拉开明显的差正是因为冷面
专业的人来做。得请有专攻，小吃这种事情还是齐妍不由得感慨，果然术业
一码事做常规菜式好同样都是厨师，是另一码事了。不好吃是，做小吃好不好吃就又
识到，这不正是裴总要齐妍突然意传达的意思么？
个随便找面因，就关键原败的一孟畅失不懂这一点，他以为付，就能把烤冷个大厨来对付对在于他给做好。
意去向摊主请教擅不擅长做烤冷面他却没烤冷面的做法细节？厨愿不愿有想过，大厨到底但？大
孟畅但却只根本没有实际行动。一直在强调要狠抓烤冷面的口味，是嘴上说说而已，
地、实事求是齐畅的老路，一！暗示自己，不要走上孟妍觉得，裴总显然是在定要脚踏实
己小其他的摊主也纷纷说起自吃的心得。
，但他们的共同点在研。专业的烹饪训练齐妍看出来于力、动手能力强、爱钻了，这些摊有一定的品味能主虽然没有经过特别
否则也不么多人喜欢。可能无师自通，把普通的小吃做到那
口味！娘出钱给他们进行一些他们有态度、有程化、精细化……肯定烹饪知识的培训，手法流能力，只要冷面姑能提升冷面姑娘小吃的再把他们的烹饪
做！到时候不仅是烤冷面，他品类的小其吃也一样可以
特长得到充分发面姑娘一以胜任美食齐妍当即拍板：“我觉证，冷大的平台，让大家的家保职位。我向大的能力都挥！”顾问这个定可以为大家提供更想到这里，得大家没问题，足
……
同时，京与此州。
天，把自己知、圆梦创投、冷面姑的故事告知那篇文章的石正在通过语音聊者。李道的关于裴娘作总
的全。”“这就是部信息了我所知道
毕竟裴总善于谋划分。但这些，可能只是他谋划的一部一些更加隐秘的东西，的内容从知晓了。”“可能还就无，我们看到
己的需要随意选用吧。”材，你根据自“这些素
么多的故事彩了，真没想到冷面姑娘背后竟然还有这！”真是太精一个男声：电话那边传来“非常感谢，这些细节
是从哪里获得这些的的？您放心。”，我单纯只是“能不能请问一下，会写到文章里好奇，不内幕消息底是您到谁，
愿意透露的话也没有关“当然，您如果不系。”
态的普通资人而已。”李石呵呵一笑投：“我只是一个有着学生心
篇文章放心，我很的人也非常见李，一定会写的写出来没有再追问，而是说总不愿意说，电话那边快就把这道：“请您精彩的！”
位“哦，还有一件事情。裴总打算给他一点活干，听说孟畅现李石突然想到了什么，。”说道：责什么样的职在走只是还不确定到底是负投无路，
电话那边的人……”沉吟片刻：“这
的信息。”，这似乎也是一条很关键“好，我明白了
能够大白于天下！”“我这就着手写稿，让冷面姑娘背后的故事