。2月2日，周三2
摄制组派来的代表张，以及冷面姑娘那亚辉，来到工作室的了长安。边黄思博带着飞黄
国，例如告庄夜十字街夜华夏的饮食文化源远流长市、东新街夜市、张公桥夜市、小吃，而在名的夜市市等等。市的名，全国各地都有很多有西司夜市、气传遍全其中有不少夜
一爆炒的火光、叫卖这些夜市全都汇独有的烟火气和人情味夜市有水、冰镇的啤酒，种城市。晚、人声鼎沸，的吆喝、挥洒的汗聚了地方饮食，每到夜
处。集地，也是摆摊的好去夜市，是美食的聚
的第一个拍摄而节目组选长安的东新街择地点，就是夜市。
摊位和于八十年代，家位于东新街东段，餐馆大多、郑家最有名气的三美食老店：王家桶子鸡这里的夜市最早开始包子和老陈家烩菜。
在黄思博来之前，就已经对这些内容做过功课。
。，更应该带队过来，但他还有更虽然朱小策是导演》进行精剪和后期制作《使命与抉择重要的工作：监督后期组对
要他来拍板的。多问题策是《使命与最终还是需毕竟朱小抉择》的导演，很
思博带队摄，选正好趁这个机会人导演了公司的另外一个新所以，这次黄过来拍，也锻炼一下新人。
到到底要了酒店之后时间还住之后，一下，这个宣传片就到酒店的休息区集合，打算讨论怎么拍。早，众人各自入
容就太广泛了，具么，还是得有要拍虽然定下来了但夜市包含的内夜市，题。个明确的主体要拍什
无所知的，而黄思博和整个具体怎么拍，还得表，也。意思就是张亚辉的团队对此都是一看冷面姑娘那边的代
竟然就只来了张特别了解，他只是一冷面姑娘那边娘的摊主感到有且而已。张亚辉对冷面亚辉一个人。些费解的是，姑娘的业务似乎并不是个加盟了冷面姑但让黄思博而
齐妍问了一下，自己这边还要负责门店的日常运营以及美了，两个人的意见全都跟张亚辉说过已经把自己跟张亚辉商量齐妍说没关系，负责人，实什么问题都电话给冷面姑娘的黄思博特意打食实验室的筹划，就不过的想法她去了，让黄思博有电话问她。在定不下来的再打一致，
黄思博亚辉拍板或者让冷面姑娘这个半有太大区别死不活的样子，让张不会层拍板，估计最后结面想了想，也对，就冷果也姑娘的管理。
于是众宣传片具体向张亚辉，等人纷纷看要怎么拍。他说这个
团队打过交道，现在成张。没有为众人目光的焦点拍摄张亚辉从来，还有点小紧跟这种专业的
：“”的。主要就是想记录一网友们展示情绪，然后说道新的地摊美食，也可以些在传统之他调苦辣，当然，顺便也可。当然，对于一摊生活着重介绍……其实齐总拍一下摆华夏传统的地方美以弘扬一下摊主们这个宣传片，也没有的辛酸整了一下的日常生活，向下什么特别的目食上做出了创
美食，可能是地摊冷面姑冷面姑娘筹备过一个地摊美食大赛此非常认可。齐，裴总总认为，深挖主要是因为之前“之所以要拍地摊，对娘未来的一个发展方向。”
不开关系。”的品牌形象和主打餐“而且，冷面姑娘品也跟地摊脱
黄思博还是复杂了，没有侧这些内容就太重点。”些困惑：“大概意思我明白，但是听得有
片，后者的话们的日常生活呢？前的拍摊主感觉。”“到底是主的美食宣传者的话就是一个常规要拍美食呢，还是就更倾向于一个纪录片
……这个我还哥你觉得张亚辉愣了一下：“呃呢？”真说不好。黄
黄思博明确想法，有些无语，心想这片子是你们要拍的的，你们都没有一个还来问我？
主，没有受到太多现象。亚辉之前只是一个摊腾达入腾达没多久，这个张题想不明白是正常神的熏陶，这但是转面姑娘毕竟才刚刚加冷念又些问精一想，
自己这种腾达老人来为他们指条明路了！况下，就要由这种情
视角，说说我的看就以裴总的法。”于是，他一拍胸脯：“得了，那我
传冷面食、地方根到底还片’这件事情，要姑娘的。至少，我们“这个很关心传统美给地摊美食拍宣传承’的这样一种印通过‘一种‘我们给冷面姑娘树立美食传象。”是要宣宣传片，归
故事，起“所以我的建议是，每、讲一个摊主的个人效果。”地方特色美食都挑到一种‘以小见大’的一个城市、挑一种一集，我们
，都是以美食为材核心进行宣传的。比的原复杂、老板是多么“以往的”如，这种美食料是多神等。美食宣传片很多么珍贵、制作工序多么具有匠人精
片面的。”大到整个‘地摊’角无疑是有一些的范畴，这种视“但如果把范围扩
实是，有不个活少地摊老“我们都知道，地摊其难。”板的生活其实过得很艰苦活累
个很开阔的视角绍这个夜市中；”和夜市，大略地介几种非常有名的地方子的结构，大致对整个地区的开来“所以，我们这个片分为三个部分：第一部分，介绍我们这一一个概括，给观众一期要拍摄的城市饮食文化做美食，然后扩展
可以让大家更好地较心酸“部分，路的，这么长时间焦于这个夜市中聚界。”第二的某一位摊主，走上摆摊之或者令人感动的事情的摆摊生涯中有没有发比如，详，生过什么比细介绍他的心路历程。这位摊主是如何看到这些摊主的内心世
第三部分，在详们“食。这样产生了历程之后，再去细介绍这位摊主的心已经对这一定的印象，就更容易引发共鸣。”介绍他的独家美位摊主路一来，观众
“大家觉得呢？”
！”，我觉得这样挺好的张亚辉立刻点头：“嗯
有关注的注意力全都集和美食上面，不个品牌。”“不中在夜市、会太多地关注冷面姑娘这个小问题，就是会让所过摊主这样可能有
“我突然想一下。”到还有一个非常关键的因素必须要提
边组建美食实验的地方风味。”学习，力图复现这种各地的优秀美食摊价从他手中买招揽过去。当然，很到美食的配方并培训专室，会努力地把全国会故土难离原汁原味主，我们会高人“冷面姑娘这多摊主都全都
个城市娘！”了，而是冷面姑后，宣传的重点就或者是某个摊主不再是某“这些内容加入之的夜市
”点头：“确实。黄思博立刻
最终的目的肯定然是宣传“既还片，我们姑娘做是要给冷面宣传的。”
“不过这个事情不宜起别人的反感。”说得太直白，很容易引
个冷面姑娘幕处加一可以了。”后片尾的黑说明一下就“我觉得在最的标和一行小字
张亚辉点的话面有什么问题头：“嗯，可以，这些就全。我自己也是摊主，如都点，随时可以问我。”听黄哥你的安果在这方排了
划要怎么拍。”流一下，碰一碰，然后再开始大致我现在就有问题要问你，咱们先简单交黄思博说道：“嗯，规
我对于那些光较了解了，主鲜要是想问，比较惨淡到什么地步？”的那一面，具体能惨淡亮丽的部分都比“其实
张亚辉有些不好意可就一言地笑了笑思难尽了。”：“那……
……
六迅猛，以不穷，至于各种高收入群体但也仍愁。，虽然经济旧有很多人在000元层出亿人的月收入不到1据统计数据，我国有为生计而发展非常发
识很多迫于生计、主。为生的摊张亚辉就认不得不摆摊
不得已，只能把它只是他们并不喜欢摆摊，段。当成一种谋生的手
的，也有在的，又包报刊的……口卖雨伞的，有给手机贴膜，还有加盟做鸡排或者他小吃这些摆摊的摊主做什亭卖杂么的都有其志公交站、商场、地铁
，也有像张当然亚辉这样摆摊卖烤冷面的。
也是一言难尽。而在摆程中，心酸摊的过
吞声、乖在热门地方摆摊，被小气混混砸烂摊子，无计可比如：施只能忍乖“上供”；
结果房东拿着才知道房东在热拆迁通知书赶人，无奈离开之后租了出去；转手就加价转门店面租房，
餐饮，先是为了办营业执照费尽周折，又因为被投诉而责令整改，想开个经营惨淡……小店做
大部分人还是只能勉强维比鸡早，全年无休息扎。，但他们中都是睡得比狗晚、起得温饱线上挣持生计，在只要走上这条路，摊主们大多
很多人都同情小摊贩，但前提也方不要在我家门口要走的地方”。都是“摆摊的地和我
）、要难题理工作带来了诸多材料难以保证、厨余垃小摊贩的摊子，要么这些圾污染道同十字路口或者主干道上。么是不卫生（原路）管，样也给城市的是不安全（摆在
张亚辉高就出来经换了很多个地方，对摆摊，虽然他人还很信。其中的坚摆摊的地点也已年轻中毕业际自然是非常清楚，但实上已经摆了七八年，
讲述的内容，开始规宣传片的具体拍摄方案。一边听，一边记录，开始针对张亚辉团队划飞黄工作室的拍摄