2月22日，周三。
。黄思博带着飞黄，以及表张亚辉，来到了长安冷面姑娘那边派来的代工作室的摄制组
夜市等等市、西司夜市、十字街市小吃，而在其中有。食文化源远流长，全国各地都有华夏的饮东新街夜市、张公桥夜不少夜市的名气很多有名的夜例如告庄夜市、传遍全国，
鼎沸，爆炒的火光、叫饮食，每到夜晚、人声，夜市有一种城市独有这些夜市全都汇卖的吆喝、冰镇的啤酒聚了地方和人情味。挥洒的汗水、的烟火气
摊的好去处。食的聚集地，也是摆夜市，是美
而节目拍摄地点，就是长街夜市安的东新组选择的第一个。
王家桶子鸡、郑家包家美食老店：始于八十年代这里的夜市最子大多位于东新街和老陈家烩菜。东段，最有名气的三早开，摊位和餐馆
就已经对这些内容做过在黄思功课。博来之前，
。虽然朱但他择》进监后期组对《使命与抉小策是导演，和后期制作更应该带队过来，督还有更重要的工作：行精剪
毕竟朱小策是《终还的。演，很多问题最是需要他来拍板使命与抉择》的导
摄，选了演，也正好趁这外一个新人导公司的另带队过来拍所个机会锻炼一下新人。以，这次黄思博
这个宣传片入住之后，就到酒，打算讨论一下，店的休息区集合之后到了酒店时间还早，众人各自到底要怎么拍。
的内容就太下来了要广泛了，具体要拍什么，还是得有个明虽然定确的主题。拍夜市，但夜市包含
无所知的，面姑看冷个团娘那边的代表，也就是队对此都是一具体怎么拍，还得博和整而黄张亚辉的意思。思
张亚辉对冷面姑娘特别了解，的业务似乎并不是但让黄思博感到有解的是，冷面姑娘是一个加盟了冷面姑娘的那边竟然就只来已。了张亚辉一个人。而且他只摊主而些费
人齐妍问了一辉商下，齐的再量筹划，就不过去了关系，她已经把自己的食实验室的题都跟张亚辉说过了的日常运营以及美，实在定不下来人的意见一致，想法全都跟张亚，两给冷面姑娘的负责，让黄思博有什么问黄思博特意打电话自己这边还要负责门店妍说没问她。打电话个
最后结果也不会有太大区别。让张亚辉拍板或就冷面姑娘这管理黄思博想了想，也对，者让冷面姑娘的层拍板，估计个半死不活的样子，
拍。具体要怎么辉，等他说这个宣传片于是众人纷纷看向张亚
点小紧张。的拍摄团队打过交道人目光的焦点，还有，现在成为众这种专业张亚辉从来没有跟
片，也没，当常生活，向网友们其实齐总拍这个苦辣地摊美食，以着重介绍……有什么特别的传统的食。当然，对于一些在宣的日辛酸他调整了一下情绪，然后说道：“的地方美一下华夏然，顺便也可以弘扬传展示一下摆摊生活目的。主要就传统之上做出了创新的也可”是想记录一下摊主们
地摊美食大赛，对此非常认娘未来的一个发展方向可能是冷面姑摊美可。齐总认为，深挖地裴总“之所以要拍备过一个。”地摊，主要是因为冷面姑娘筹之前食，
的品牌“而且，冷面姑娘形象和主打餐品也跟开关系。”地摊脱不
：但是这些内容就太复杂“大概意，有侧重些困惑点。”了，没思黄思博还是听得有我明白
话就更倾向是一个常规觉。”，还是拍摊主们的活呢？前者的话就日常生“到底的美食宣传片，后者的于一个纪录片是主要拍美食呢的感
得呢？”张个我还真你觉说不好。黄哥亚辉愣了一下：这“呃……
黄思博有些无语没有一个明确的问我？拍的，你们都想法，还来，心想这片子是你们要
竟才刚刚加入，没有受到太多腾不明白是正常现象。久，这个张腾达没多达精神的熏，冷面姑娘毕陶，这些问题想亚但是转念又一想辉之前只是一个摊主
这条明路了！种情况下，就人来为他们指要由自己这种腾达老
总的那我就以裴了，“得视角，说说我的看法。于是，他一拍胸脯：”
“这个宣传这样一种印象。”’这件事情，要给冷面方美食传承’的底还是要宣姑娘树立一种‘我们‘，我们通过美食、地给地摊美食拍宣传片片，归根到很关心传统传冷面姑娘的。至少
每一集，我们都挑一个色美食、讲果。”城市、挑一种地方特见大’的效以小“所以我的建议是，，起到一种‘一个摊主的个人故事
是多么珍贵、制作行宣传的工序多很多美食宣传是多么。比“以往么复杂、片，都是具有匠人精神等。”如，这种美食的原材料以美食为核心进的老板
“围扩大到整个‘地摊但如果把范。”一些片面的无疑是有’的范畴，这种视角
难。”活其实过得很艰摊其实是个苦活“我们都知道，地有不少地摊老板的生累活，
“所以，我们这个片概括，给观众一个很开开来对整个地区的饮食阔的视角；子摄的结构，大致们这一期要拍文化做一个我的地方美食，然后扩展部分：第一部分，介绍种非常有名”分为三个中几介绍这个夜市的城市和夜市，大略地
大家更好地看到这事情，可以让生过什么比较位摊主是如何走上“第二部分，聚摆生涯中有没有发心酸或者令人感动摊历程。比如，这的焦于这个夜市中的某一位界。”摆摊之路的，他的心路些摊这么长时间的摊主内心世主的，详细介绍
一定再去介家详细介绍这位摊主主产生了的心路历程之后，的印象，就更容易引发，观众们已经对这位摊绍他的独“第三部分，在美食。这样一来共鸣。”
家觉得呢？”“大
“嗯，我觉得的！”这样挺好张亚辉立刻点头：
注意力全都集中在品牌。”“不过这样可关注冷面会让所有关注的个市、摊上面，不会主和美食姑娘这能有个小问题，就是太多地夜
想到还有一个非常要提“我突然关键的因素必须一下。”
种原汁原味的地方风中买到美食的配方然美食实验室优秀美食摊“冷面姑娘这边组建味。”地把全国各地的专人学习，力图复现这，会努力都招揽过去。当们会高价从他手主全并培训，很多摊主都会故土难离，我
“内容某个城市的夜市或者而是冷面姑娘！”传的重点就不再是是某个摊主了，这些加入之后，宣
实。”黄思博立刻点头：“确
们最终的目的肯宣传的。”，我定还是要给冷面姑娘做“既然是宣传片
“不不宜说得太直白，很的反感。”情人容易引起别过这个事
明一下就可以了。”姑娘的标和一行小字说处加一个冷面得在最后片尾的黑幕“我觉
的话，随张可以，这些就全都听黄这方面有什哥你的安排了。我自己也是摊时可以问主，如果在“嗯，么问题亚辉点点头：我。”
题要问简单交流一下再，碰一碰，然后我现在就有问开始大致规划要怎你，咱们先么拍。”思博说道：“嗯，黄
具体能惨淡到什么地步丽的部分都比较了解了，主要是想问，较惨亮淡的那一面，比？”我对于那些光鲜“其实
张亚辉：“那……可就一言难有些不好意思地笑了笑。”尽了
……
。仍旧有很多人在为生计而发愁我国有六亿入不到1穷，但也000元，虽然经济发入群体层出不展非常迅猛，以至于各种高收人的月收据统计数据，
摆摊为生的摊主。张亚辉就认识很多迫于生计、不得不
他们并不是不得已，只能把它当成一种谋生的手段。喜欢摆摊，只
……包报在公交站、商场、地铁的，他小吃的这些还的都有有加盟做鸡排或者其摆摊的摊主做什么刊亭给手机贴膜的，又，有口卖雨伞卖杂志的，也有
这样摆摊当然，也有像卖烤冷面的。张亚辉
摆摊的过程中，心而在酸也是一言难尽。
混砸烂摊子，无计可乖“上供”；门地方摆摊，被小混能忍气吞声、乖比如：在热施只
结果房东拿着拆，加在热门店面租房迁通知书赶人，无奈离开之后才知道房东转手就价转租了出去；
餐饮，先是尽周做…想开个小店令整改，经营惨淡…诉而责折，又因为被投为了办营业执照费
们大挣扎。多都是睡得比狗晚走只要无休息，但他们中大部分人还是只、起得比鸡早，全年上这条路，摊主能勉强维持生计，在温饱线上
摊的地方不要在我家门口和我要但前提也都是“摆人都同情小摊贩，走的地方”。很多
的管理工作带来了诸多难题。（道上）、要，同样也给城市小摊贩么是不卫全、厨余垃圾污染道路）摆在十字路口或者主干要么是不安生（原材料难以保证的摊子，这些
已经信自然是非常清摆了七八摊，虽中毕业就出来其中的坚然他人还很年楚。已摆轻，但实际上经换了很多个地方，对张亚辉高年，摆摊的地点也
拍摄方案。始规作室的拍摄团讲述的飞黄工队一边听，一边记录，体内容，开开始针对张亚辉划宣传片的具