月22日，周三。2
，来到了长安黄思博带着飞黄工作室代表张亚辉冷面姑娘那边派来的的摄制组，以及。
在其中有不少夜市的夜的名气传遍饮食文化源远流长，全市等华夏的、十字街夜等。东新街夜市、张公桥全国，例如告庄夜市、市小吃，而夜市、西司夜市国各地都有很多有名
这些夜市全都夜晚、人声气和人情味。炒的火光、叫卖的吆鼎沸，爆一种城市独有的烟火的汗水、冰镇汇聚了地方饮食，每到的啤酒，夜市有洒喝、挥
夜市，是美食的聚去处。集地，也是摆摊的好
的东新街夜市。，就是长安目组选择的第一个而节拍摄地点
段新街东于八十年代家，最有名气的三家美食老店：王和餐菜。家烩馆大多位于东桶子鸡、郑家这里的夜市最早开始，摊位包子和老陈
过功课。对这些内容做之前，就已经在黄思博来
虽然朱小策是导演与抉择该带队过来，但他还有后期制作。和，更应更重要的工作：监督后期组对《使命》进行精剪
拍板的毕竟朱问题最。择》的导演，很多终还是需要他来小策是《使命与抉
拍摄，选了也正好趁公司的另外一个新人导演，。所这个机会锻炼一下新人来以，这次黄思博带队过
怎么。到了酒店自入住之，这个宣传片到底要之后时间还早，众人各集合，打算讨论一下拍后，就到酒店的休息区
太广泛了，具然定下来了要拍市，但夜市包含的主题。体要拍什么，还是得夜有个明确的虽内容就
是一无所知的，具此都，还得看冷边的代表而黄思博和整个团队对体怎么拍面姑娘那，也就是张亚辉的意思。
有些费解的是，冷面姑但让黄，他只是一个加盟了冷面姑娘的摊主特别了解个人。而且张亚辉对冷面姑娘的张亚辉一思博感到似乎并不是而已。业务娘那边竟然就只来了
两亚黄都跟么问题都跟张个人的意见不过去了，让黄思博有食实验室的店的日常，就思博特意打一致，自己这辉商量，实问了一下，齐妍说没的负责人齐妍筹划打电话问她。关系，她已经把自边还要负责门在定不下来的再什己的想法全电话给冷面姑娘张亚辉说过了，运营以及美
面姑管理层拍板，估计黄思博想了死不活的样子，面姑娘的娘这个半想让张亚辉拍板或者让冷也不会有太大区别。最后结果，也对，就冷
，等他说体要怎么拍。于是众人这个宣传片具辉纷纷看向张亚
点，还有点小紧张。为众人目光的焦，现在成队打过交道张亚辉从来没有跟这种专业的拍摄团
们的日常生活，向，顺便也说道：“其实齐总下摆摊生要就是想记录一下摊主活的辛酸苦辣，当然的。主华夏传统的地方食，也可以着拍这个宣传片，也一下情绪，然后重介绍…网友们展示一…”然，对于一些在传统之上做出了创新的地摊美没有什么特别的目可以弘扬一下他调整了食。当美
发展方向。”“齐总认挖之主要是因为之美食，可一个娘未来的以要拍地摊，为，深前冷面姑娘筹备过一个地摊地能是冷面姑所摊美食大赛，裴总对此非常认可。
”也跟地摊脱不开关系。“形象和主打餐品而且，冷面姑娘的品牌
黄思博还是听得有些”就太复杂了，没有侧重点。白，但是这些内容困惑：“大概意思我明
话就更倾向于一个片，后者的感觉。”者的话就是“到底是主要拍美食呢生活呢？前纪录片的，还是拍摊主们的日常一个常规的美食宣传
黄哥你觉得呢？”个我还真说不好。一下：“呃……这张亚辉愣了
要拍的，你们都没有一个明确的想法，还来问我？黄思博有些无语，心想这片子是你们
不明白是一有受到太多腾没想，冷面姑娘毕竟才个摊主，一刚刚加入腾达没多念又久，这个张亚辉之前只达精神的熏陶，这些问题想是正常现象。但是转
就要由己这达种腾老人来为他们指条！明路了自这种情况下，
就以裴总的视角，说说胸脯：“得了，那我我的看法。”于是，他一拍
‘我们很关心传们通根到底还是要立一种统美食、地方美食过‘给地摊美食拍”，要给冷面姑娘树承’的这样一种印象。宣传片’这件事情“这个宣传片，归姑娘的。至少，我宣传冷面传
事，起到一主种的个人故“我色美食、讲一个摊我的建议是，每一集，‘以小见大’所以的效果。”挑一种地方特们都挑一个城市、
片，都往的很多美食。”核心进行宣传的。比如，这种美食的原材料是多么以有匠人精神等珍贵、制作工“是以美食为复杂、老板是多么具序多么宣传
到整个片面的。”种视角无疑是有一些“但如果把范围扩大这‘地摊’的范畴，
累活，有不少地摊老板艰难。”“我们都知道，地摊其实是个苦活的生活其实过得很
“概括的视角；”所以，我展开来对整个地夜扩们这区的饮食文化做一个然后们这个片子的结构，部分：市中几种非常有给观众一期要拍摄的城市和夜一个很开阔第一部分，介绍我市，大略地介绍这个，大致分为三个名的地方美食，
如何走上摆摊之路的地看到这些摊主某一位摊较比生过什比的内心世界。”介绍他的心路历程。涯中有没有发焦“第家，这么长时间的摆摊生的事情，可以让大么二部分，聚心酸或者令人感动如，这位摊主是更好于这个夜市中的主，详细
介绍他的独家美食。这。”，在详细介绍这位摊印象，就更容样一来的心“第三部分主易引发共鸣路历程之后，再去，观众们已经对这位摊主产生了一定的
“大”家觉得呢？
样挺好的！”点头：“嗯，我觉得这张亚辉立刻
题，就可能有个小问夜市、摊主和美食上面冷面姑娘这个所有关“不过这样，不会太多地关注中在是会让注的注意力全都集品牌。”
必须要提一下。”有“我突然想到还一个非常关键的因素
“国各地的这种原汁原味的地方我们都会故土难离，实验室，会努力冷当然，高价的配方并培训专人学都招揽过去。面姑很多摊主把全习，力图复现优秀美食摊主全风味。”从他手中买到美食会娘这边组建美食地
，而是冷面姑娘！”夜市或者是某个摊主了不再是某个城市的，宣传“这些内容加入之后的重点就
。”实黄思博立刻点头：“确
定还是要给冷面姑娘做宣传的。”片，我们最终的目的肯“既然是宣传
说得太直白，很容易“不过这个事情不宜引起别人的反感。”
黑幕处加一个冷面姑娘”“我觉得在最后片尾的的标和一行小字说明一下就可以了。
。”张亚安排了。我自己也辉点点头：“嗯，可以是摊主，如果在这黄哥你的，这些就全都听方面有什么问题的话，随时可以问我
”碰，然后再开嗯下，碰一黄思博说道：“要怎么拍。，我现在就有问题要问你，咱始大致规划们先简单交流一
亮丽的一面，具体淡到什么地步？”要是想问，“其实部分都比较了解了，主我对于那些光鲜能惨比较惨淡的那
那……可张亚辉有些不好意思地笑了笑：“”就一言难尽了。
……
据统计数据，我国有00元，虽然。种高收入群体层出不穷的月收入不到10非常迅猛，以至于各六亿人经济发展，但也仍旧有很多人在为生计而发愁
多迫于生计、不得不摆摊认识很为生的摊主。张亚辉就
摆摊，只是不得已的手段。他们不喜欢，只能并把它当成一种谋生
，也有在公交口卖雨伞的，还有卖杂志的这些摆刊亭都有，有加盟做鸡排或者其场、地铁给手机贴膜的，又包报摊的摊主做什么的他小吃的……站、商
当然，也有像张这样摆摊卖烤冷面的亚辉。
也是一言难尽。中，心酸而在摆摊的过程
比如：在热门地方摆摊，计可施只能忍气吞声、乖乖被小供”；无“上混混砸烂摊子，
通知书赶人，无奈离房东拿在热门店面租房，拆迁着结果了出去；后才知道房东转手就开之加价转租
改，经营惨淡……，先是为了办营业执照而责令整折，又因为被投诉费尽周想开个小店做餐饮
们大多都是睡得比狗计，在饱线上挣扎。只要走上这条路，摊主温晚、起得比鸡早勉强维持生们中大部，全年无休息，但他分人还是只能
都是“摆摊的地方不要同情小摊贩，但前提也在我家门口和很多人都我要走的地方”。
是不安全保证、厨余垃圾污这些小摊贩的摊子，要染道路），同样也给作带来了诸多难题。城市的管理工（摆在者主干道上）、要么是不卫生（原材料难以十字路口或么
张亚已经换了但实际八年，摆摊的地点也对其中年轻，。高中毕业就出来摆摊，虽然他人还很的坚信自然是非常清很多个地方，上已经摆了七楚辉
录，开始针对张飞黄工作室的拍记。亚辉讲述的内容，开始规划宣传片摄团队一边听，一边的具体拍摄方案