反正县里人都郑屠夫没有名字这么称呼他。，
他爹以前也叫郑屠夫爹死后，他也顺带继，等到他承了这个名字。
的还有一个中年妇，女跟着他一起来李氏是他的发妻郑。
一口这丘般野彘，郑屠夫倒吸了：“的猪，还是头一回儿见着子么大的。”凉气看着地上小山俺杀了一辈
解猪罢。”韩桢催促道：“莫要废话，赶紧
鬼天气太热了，如今才就已经热的让人受不了。这只是七月初，
如此炎热的天气，肉类。的变质速度非常快
郑屠夫蹲下身子，拍猪头归俺。”了拍野彘：“老规矩，
“行！”
韩桢点点头。
谈好费用，郑屠夫随后从木盒里取出刀的木盒，招呼取下背后众人一起合力将野彘挂在架子上，开始解猪。
观看一位经验丰富的，是屠夫解猪一种视觉享受。
下来这也是为什么看解猪。谷菘宁愿不去医馆，也要留
一张剥了只见郑屠夫手完整的野猪皮就被，片刻间，中小刀上下翻飞下来。
抖了抖手中的好了，少说也两指厚的皮野猪皮，郑屠夫咋舌子，若是贯钱！”道：“好家伙，能卖两鞣制
韩桢笑道”：“一贯钱卖你如何？
皮猪皮属于战略物资，的野猪皮根本不古时牛张上好愁卖。能够制作铠甲，因此一
非常麻烦，大大十几道工艺。小小足有不过鞣制皮革
尤其是野猪皮，光硬如钢几天时间。是刮干净上面针的毛发都得好
贯钱俺收下了。”了点头：“好，一屠夫思忖了片刻，点郑
月的时间，他也鞣就赚個辛苦钱。费个把这么大一张野猪皮想要制好，起码需要耗
继续解猪。大好，将野猪皮笔后，郑屠夫心情小赚一叠好，操刀
方的木锋利的刀刃划开肚皮，盆里。内脏肠子顿时倾泄而出，落在下
部扒出，郑屠夫又换上将内脏肠子全整头猪劈斩骨刀，顺着脊柱一刀刀把成两扇。
不难怪屠夫一个个都膀了这个活儿。腰圆，没两把力气，大还真干不
，，每块虽然大小不一，秤就会发现，重量几乎被分成若干块猪肉块块去半个时辰后，整但若用秤一一致，都是20斤头猪按照各个部位上下。
郑屠夫用以养家糊口的手艺。这就是
吹嘘成人。猪肉仙如果放在后世某国，妥妥的被
趁着他解猪的和大肠处理好了。功夫，郑李氏已经将内脏
被清洗的很干净，又用大肠仔细搓过。豆粉
了，那一贯钱晚点给具，背上木盒，郑屠收拾好刀道：“韩二，俺先走和夫拎着猪头你送来。”猪皮
行！”“
夫，韩桢指了指：“两块肉送一人挑送走郑屠的猪肉，吩咐道猴子，小虫，你木盆里回家去。”们
“多谢韩二哥！”
地出了庙门。虫道了声谢，从木盆子和小猴里挑出两块肉，喜滋滋
狗三人就不饿。至于马三不用给老子早没了，真了，娘正的一人吃饱全家
”一块送去给我嫂嫂，一桂皮和草果。顺块给安娘，回来的时候便去医馆买些八角、菘：“这两块肉接着，韩桢挑出两块后臀五花肉递给谷
，犯不着浪费钱买：“韩二药。”哥，俺真无事谷菘接过五花肉，嘟囔道
的…为八角桂皮是给他治病…这夯货竟然误以
韩桢也懒得解释让你去就去。”，撇嘴道：“别废话，
“哦！”
下。谷菘只得应
……
，不如爽口。，肉质太柴家猪细腻野猪肉其实并不好吃
野猪肉有一。股腥骚味而且，
利用香料味盖住。这种腥骚，最后减弱，味没法彻底去除只能通过一些方法
家学来的。老韩桢用井水泡，这是前的方法是世他在农村
水。最少泡一个时辰，并且中途要不断换
过了半个时辰，谷菘买回了八角桂皮等香料。
，所以后厨里有两，僧人众多，大铁锅真泉寺鼎盛时期口。时要接待香客吃素斋加上时不
迹斑斑。只是由于太久没用，铁锅锈
野猪肉也差不多泡好将两口铁锅清洗干净，了。
着猪肝、猪、大肠等下水一起下手握菜刀，将猪肉切心成巴掌大小，混厨房里，韩桢锅。
、草果等香料加入蒜、花椒、八角、桂皮，盖上锅盖，搞定。冷水，放入葱姜
有限，只能凑合没办法，条件着做了。
柴太硬。北宋已经出现，太在不合适炒了炒菜，不过野猪肉实
连酱油都没有辣椒没洋葱，甚至。至于爆炒肥肠，没
了。间放弃的肥肠，韩桢只是想了想，便瞬出来光是用粗盐炒
三狗欲言又止。的马一旁目睹了全过程
见状桢问道：“怎么了？”，韩
，哥马三狗迟疑道：“韩二加进去……能吃吗？”这些个药材
姜蒜速发展，但并不多，也烹饪时的配料北宋时期虽然饮食飞就是葱外加花椒。
。这会儿还只是中药材草果这类配料，而八角、桂皮、
所以马三狗才有此疑问。会
就全到时不能吃，那这么大一锅肉，可浪费了啊。毕竟若是
”独家秘方，等会儿你就知道了。韩桢神秘一笑：“这是
沫，加入咸淡，转小火慢慢炖。开之后，韩桢撇去浮等到大火烧里的一些柴火，接着撤去灶台粗盐尝了尝
锅也煮不完。这头野彘太大了，两口大铁
被韩桢装在篮子里，吊把井口用木板封起来，就剩下的猪肉是一个简易冰箱。在井里，只需
夏天剩菜剩饭。以时家家户户都前农村没有冰箱，是这么处理
……
两口大锅里飘出的推移，一股淡淡的，弥漫在厨房中。随着时间香味，从
渐渐地口水。，香味由淡变浓，引得马三狗几人不停吞咽
真香啊！”“
气，满脸陶醉之色。谷菘深深吸了口
“韩二哥，第六？”这已经是猴子么还没好次询问了。
顿。”韩桢微微一笑：酒来，今。去买些野猪肉“急什么，晚咱们好好喝要多炖一会儿一
来了！”“莫要买酒，俺带
笑。，外面传来一阵大这时
，领着几个勇提着一罐酒衙役大步走只见刘来。
桢野彘，刘勇来吃肉。猎听闻韩的赶杀了几人刚下值便迫不及待
手不太好，于是几罐米酒。走到一半觉得空着人商议着凑钱买了一
变，惊奇道：一“甚么东西这么香？刘勇神色”一进厨房，
了口狗”马三“韩二哥煮的肉。咽口水，解释道。
可耐，让俺尝一口。”道：“快快快听到是肉，刘勇急不
韩桢捞出一块肉。了，掀开锅盖从里面估摸着也差不多
郁。起升腾随着锅而盖打开，水蒸气顿时，香味也更加浓
他们尝尝咸淡。韩桢示意用刀把肉切成小块，
众人顿时一顾的烫，拿起肉就拥而上，也不往嘴里塞。
吸凉气，却肉吐出来。没人舍得把嘴里的，一个个都被烫的直下一刻
，刘勇砸吧砸吧嘴，意犹未尽道龙肉俺都信！三两口吞下肉：“这哪是猪肉，说是”
其他人虽没有说话，但着一双眼睛却直勾勾两口大锅地盯。