向道长。“我不懂。”我伸手指
捋胡须：“肉各一猪拱嘴，猪舌肉，道长还是习惯的捋了头，酱牛蒸，万家草扎？来个臭鳜鱼，腊味合份。呢老万
“再来一碟花生米，有板栗的话，来一盘板栗炒鸡。”
“板栗有，刚上身走了。市。”说完少妇转
珍的报食行家。道长一口气如数家名，真是美了这些菜我听着
下面喊:“再来一坛醉身又向谪仙。”道长站起
只闻其声，不“好的。”已见其影。
不一会，少妇一手托。着一个红漆的托盘，上面有花生米，猪拱嘴，猪舌头和卤牛肉
，手里还拎着一只酒杯状的酒尊(分酒器)还有碗筷，两坛酒。，一个花瓶
酒坛已打开，坛口子。挂着一个小巧的银酒端
一盅。”道长嗯，等会叫老万来喝滋滋的样子吸了一口，美抱着酒坛深，挥挥手:“你去忙吧，我们自己来。
妇说。，晚上也订满了，一时走不开。”少“他在忙呢
端子打酒，正我用。酒尊，然后用酒尊酙了两杯好两端子一
不会喝，我敬你。”我双手端起酒杯:“师傅我
。”肠容易醉道长忙按住我:“，酒入空别急别急，先吃菜，吃饱了肚子再喝
我夹了几粒花长不拘小节，抓道了一把，一粒一粒的扔进口中。。生，满口香脆
卤牛肉，看似，扣弹有嚼劲，间美味。平常，入口清香舌尖回味无穷，真乃人我又加起一片
道长又吃了，端起酒杯。和我的“喝！”猪舌和猪拱嘴酒杯碰了一下说:
我喝了一口，是辛辣中有一一点苦味，很好土烧，酒入口柔绵，，也不拉嗓子。丝丝的甜味，又有不呛口喝。
的部位道长说:“你是什么吗？”知道猪身上最好吃
。我摇摇头
前蹄和吃的是一头一脚。次是猪蹄，猪蹄又分头说:“猪身上最好道长用筷子点了点桌上后蹄。前蹄叫的猪拱嘴和猪舌尾，一舌一个耳。其猪手，后蹄叫猪
肤，通乳润肌“猪手有补气血，功效，对虚伤羸汁，托疮毒的瘦，或产后食疗效果。”催乳，吃猪手有很好的
么多讲究。我第一次知道，吃猪蹄还有这
我问:“胡师傅，我可以这样称呼您吗？”
。”道士微微一笑:“我们不称师傅，你可以叫我胡道长
我脸一红，忙道:”“恕我无知冒昧！我自罚一杯！
股热力从胃经食道，直冲头顶，马上晕了。一杯酒下肚，一
。妇又上了鳜鱼和腊味合蒸少两道菜:臭
腊味的鲜香扑鼻而来。腊味合蒸是火腿和香肠，揭开盖碗，一股
霞，点缀片片仿佛人间烟火的晚诗意画。腿红白相间，白的洁白火，红的艳如香肠，状如红叶，夏花，灿如如玉，晶莹剔透
尝滋味在舌尖云绕一口入口即化，咸香的
》所解说：的中国正如后来的《舌尖上
“这是盐的味道，山的味道，
味道，风的味道，阳光的
也是时间的味道，人情的味道。”
臭鳜鱼，壮臭如臭豆腐，比！我用筷子夹了块如蒜瓣，闻入香无口却鲜着
我又问:“胡这样臭着吃了？道长，这臭鳜鱼为什么吃新鲜的不好吗？”
。，长毛还没有做乱道光年间这是“胡道长笑了:一道徽菜名吃，相传在
“，将鳜鱼用木鱼贩每年秋后)，此时秋江城，安庆沿江一带的桶装运至徽州鳜最是肥美。山区出售(当时有“桶鱼”之称
是钱，都特好这一口。奉，归致的老，各地开当铺的财主，掌柜的朝州发大财的盐商隐山林，有的“那些在扬官，老来归
质，采用一上下水的办法，层途中为防止鲜鱼变“途中经常翻动。鱼洒一层淡盐
特殊气味。鳞不脱，，如此七八天“徽州多山，山红色，抵路崎岖，只能靠肩挑皮散发质未变，只是表达徽州山区时，鱼鳃仍是出一种似臭非臭的
著名的徽菜后，加大蒜辣椒味，反而鲜香无比，成为后经净洗“但是。”。非但无臭热油稍煎，细火烹调
还有如此化渊源流长，博大精深来历，中原来臭鳜鱼果真名不虚传！，国饮食文
肉和板栗烧鸡最后两道草扎也上来了。
是我们这的特色菜，没有吃过你肯定。”胡道长尝尝这个，这扎肉说:“你用筷子指着草
入口即化，扎肉，软糯香甜我轻一夹的稻草，轻夹起一块，解开捆扎肉香，回味无穷。稻草香味浓，满口的分为两半，果然:稻草，肥而不腻，
”我说。“嗯，太好吃了。
与红肉。肉不同头：“浓油赤酱是徽烧胡道长点点菜的特色，而草扎
“红烧肉老百姓家家会做，我们这的东坡，明白不？叫东坡肉，就是苏东坡
于它用稻草出来的红烧肉会有一股捆扎五花肉，这样炖体稻草清香，与肉香融为一和红烧肉最大的“稻草扎肉区别，不仅在煮。
“既有大肉菜的满足感方腌制而，又少了几分油腻。关不加盐。明白不？”键的诀窍就是秘
我的酒也喝得差不多了，菜也一句是关于我的出路，也没指点迷津。很多，说的都是美食，没有吃饱了。胡道长说了
了我放下筷子，对胡:“胡师傅，我该怎。”道长说能找到出路么做呢？才
什么名字？”苦其心骨，饿其体肤，空乏志，劳其筋用，天将降大任于你杯，捋一捋胡须:“天是人也，必先满满的一杯酒，放下酒生我材必有胡道长喝了叫其身。
扬的扬。”我说。“张天扬，天空的天，飞
月告诉我。？你的生辰年”胡道长说。张天扬“
时农村没有钟，吃早饭的年十，是卯时还是辰时的，农历三月初那是候。”我说:“七一属猪？搞不清，
“可惜胡道长掐指机。”算了半天，叹道：好个命造，被道破了天
天机？什么天机。”了破了破我迷惑不解:“道
有文昌星，天乙贵人星胡道长说:“你命里。本应少年得志中年好有一番作为。，青年步入仕途，
筝，无巢之鸟。”之树，无线风“可惜被姓名道破了天机，变成无根
吃惊的问“么不好的地方吗？”我。我的名字怎么了？有什
了天还加上个扬。你的名字天，女来张即是扬，不但扬，而且是扬上不带仙。本名。带字，男不张胡道长说:“
么？你还没有化风筝“张天扬？你想干就会变成无尚可，一旦风云鸟，明白不？你什成蝶，化鱼成龙。蛹变幻，狂风骤雨到来和日丽，，无巢可归的飞线的风
我紧张地问。怎么改？”名字要“那我的
胡道长继续说：“你不可叫张丕扬即可。”改名丕，在天，要根扎大地。
配？什么配“？”我问。
的儿“曹丕的丕，曹操。子。”胡道长说
曹丕(pi)吗说。？不是“曹丕(pei)？”我读
“那你就读错了，读胡道长说：面，上丕(pi)是面的一横面的树木被砍了，只通不的意思读丕剩下的根。。木，上(pei)是大的意思象征是地
》以自强不物。君子以厚德载下的广袤，《易经息。地势坤，“丕，是大地有云:天行健，君子
？”“地势坤就是丕的意思。明白不
我到自惭形愧。，在胡道长面生而直自嘘是大学高材感感到惭愧才，让我一前，他的博学而多
生。在他面前我就是一个懵懂的小学
空到深厚广袤的意，天改为丕，从飘渺无张丕扬！多好的寓羁的天大地。
天地之差，判云一字之差真是若泥。