身手第九章厨艺显
说籼米适合炒饭吗？”“为什么？你刚才不是
徐洋不懂了。
啊！”白云理所当然“因为它贵去，挑选合天一副的表情，在走适的粳米。打开的米口袋中走来
“可是……”
前，抓了一把仔细看了一阵，对老板道白云天蹲到东北大米面米，给我来三公斤：“就这。”
炒饭趁着老板称米的籼米便宜得多。”关键是要米粒松软，耳边低声道：“决。毕竟粳米要比办法解间隙，他在徐炒出来才好吃。而粳米容易粘黏，但我有洋
洋真心佩服，你懂得真多。”徐“原。来是这样
辨不同的，这米是本事。大也就罢了，还能有各种的价格，作出更好的饭小技巧，用较低能分
肩膀，充满期许地师了，就由你来“哈哈，以后跟着多学点吧。等主厨。”白云天拍拍他对他笑道。你出
又喜。“真的？”徐洋又惊
当然！若是我们这生意做？”好了，总不可能我一个主厨吧就“那是
外卖，或叫快餐，目厨师。想当一辈子，他可没的是解决燃眉之急
级不过是多了一个顶干厨师。到最高，也厨师这行
任何时代，顶级厨师不多，少义。多对于他一个个不少，并无多他一大意
。他的最终目标，还是干回老本行：制造业
接带动整个文明向前发展。间这是一切现代科技、生活的立足之基，可以直接或
这种成就感，是一名厨师可比岂！
三公斤东北大米，一共要两毛三分。是一块六毛二，东北大米好吃，价格每斤售价般的粳米每斤只仅二毛七。这还是更贵一点，一
这个时代的物价，太便宜了！
正是有这样的记忆，白云天才敢拿着五十块，创业的口号。就喊出了
，徐洋用报窝经先回来了白云天提着大米二门，发现包文手捡了几根干柴。到西煤炉着四个蜂窝煤，快步纸抱、蜂往回赶，路上，他顺。山、严季和已
“塑料桶、大铝锅！”包文山指着地上，买回来的东西，得意地说道。
后在河边来找我们。龙头清洗一下，然后接”一大桶水回来，然街对面道。、铝锅，去学校找个水白云天指着，这下你们拿着着塑料桶就齐活了。“好
你早说嘛冲而去。。”包文山两人拿着桶、锅，兴冲“
东西放下来，开始生火。河边随便找了个地，将过街，在护城云天和徐洋穿白
白云天将上捡来到底，然后将路废报纸裹作一团的几根干柴横七竖放在纸团上方八挨个。，顺着炉膛塞
“打火机。”
伸进去，点燃报打火机从炉底，才将一块蜂他用放了进去。纸，等到干柴也烧起来窝煤小心地
了出来。呛人的浓烟顿时冒
洋发现生火没单的嘛，下次我来“这就好了？挺简。”徐，不觉跃他想的那么复杂跃欲试。
“好，明天就你来。”
，过街道，帮他们接过白云天看到街对面端着锅、提着桶的包来。文山两人，快步穿
东北大米全洗过手了一点水，用来淘米。部倒进了大锅，然后让，他将一口袋严季和倒
水为了不破坏大就算洗过了。手轻轻搅了两圈重新倒进适量的清煤掉落下去。倒掉淘米水，差不多了，蜂窝米表面，他只用，这时干柴也烧得
部红红的火苗顺着蜂窝煤眼，可以看到底。，说明蜂窝煤已经引燃
就算完成。上，这第一步将饭锅放到煤炉
己与严季和、徐趁着煮饭的间隙，他西都买齐。让包文山看火，自洋又到市场上跑了一圈，把其他的东
味精……杂七杂八抱了、饭盆、筷大铁锅、炒菜铲豌豆、大豆油、盐、。、一大堆回来子、猪油
作坊生产，价很简陋，大都是本地小三十块钱。包装了不到格很便宜，总共才花
十二块六毛，还剩七块共也只面的支出，总用了四算上前四毛钱。
房子，不用置办桌了几个钱。椅板凳，真花不不用租
耙豌豆洗一洗，用水，就等饭熟。泡上
。，天用报纸垫地放上菜板，就地开始切菜中，白云等待的过程
他将五条火腿肠剥去包装，切成一颗颗小粒，等待待会儿使用。
入锅烧热，放然后切，捣蛋，将葱清油练熟，将捣散的蛋倒入。锅中
迅速膨胀。蛋花
锅时，锅底蛋膨胀成了一大锅。起。轻翻动炒蛋，让半滴不剩他轻原本一碗的油已经吸收得
整个过山等人都看傻了眼。程熟练无比，把包文
信。如果是个厨艺门外汉，恐说，昨天以前他还怕没有人会相谁要
十八分，饭好了。十点二
包文山上前揭开锅，看新鲜饭做炒饭的。”上炒吧？家里做炒饭饭，没听说用有些犹疑：“着满满一大锅饭，，用的都是剩这饭不能马
白云天。也是点头，看向其他两人
谁都知道这新鲜饭黏成一团，可怎剩饭可以做炒饭，么炒啊？
来说，刚煮好的饭太黏，这要等它凉透了，再来炒。但我们等不了炉上取下来，放在一那么久，所以有个取巧的办法，就是倒将锅天笑笑，白云一般都油……”从“正常个时候炒容易黏作一团。边，开始给他们讲解：
粒表不会粘黏大悟面涂了一层油，就会！”三人恍然“我明白了，饭。了
们抠掉捅破，他很简了头发也找不到办法。单，就是一层道理说起来窗户纸，可是白云天不
这个方法，自的。然也是田老师想出来
，白云天就不得而至于他是在记忆什么情况下，憋出这个法子的，知了。剔除了他的生活由于
松软饱满，还有不过根据口感记忆，用新这种法子炒出来的饭，鲜饭的香味。
宣科。云天在接受技能以后，白没有完全照本
这个时代国内似。乎是普通菜籽油，把饭粒比较重搅散，炒出来的饭油味有精炼油，田老师用的没
白云天在农贸市场，发就决定用花生油代替普现光一现，通菜籽油。有花生油卖，灵
菜更好吃。籽油的腥味，炒出来的花生油没有菜
只是花生才用时代的人来说，田老师舍不得放，吃饱胜过吃好了。。对于这个，味道大致差不离就行油比较菜籽油代替贵，
他那么抠门。靠此吸引食客，白云天是要当然不会像
一粒是一粒，非中一般，搅散的记忆试验，效果果然如现场面裹了一层油，立即粒表饭常的松散。不再粘黏，看着
吞了一大口口水滴道。“乖乖，这来好吃多了！的饭，垂涎欲”包文山，看起比我们家里自己炒
，徐洋连连点头也是大吞口水。严季和、
“这才开始呢。”
更有嚼头。锅，稍微凉置，这会让饭粒天将捣散的饭放入大白云
开水，将泡过的豌豆断生，使期间顺便用大锅烧放入锅中得口感嫩滑。之变
豆中倒，沥干水，再将饭入锅中快速翻炒，然后依次倒的豌豆、起锅热，趁着锅烧得滚时候，把饭倒等油、烧肠，以及火腿放入烫盐、豌回铝锅，炒锅味精等各种调料。
临起锅时，最花。后放入葱
了十几滴。又取出一小瓶香油，向内滴
股沁人的香味，充满肺一腑。
包文山等人，早已经口水滴了一地。
，他们已经敢发誓，许多倍！们以虽然还没亲口尝过前吃过的，还要好吃这次的炒饭绝对比他
，他们只剩云天对于白的“服”字！下一个大大