点的四道菜，分都原来，薛向所是此间招牌属，粤菜，且，明珠菜淮扬菜川菜，名菜。

店院一号京多次瞩目，助推其存在了，解放后改为打造成共和国第一酒城饭店国营，政务。自清末就

。，有着政府做后盾，，而吃的条件，就靠大标准。住宿的条件，纯靠装修领导大笔一酒店，吃住就是挥，什么样的厨师请不来既是厨了硬

了川菜，淮再加上京月的沉共和国第扬菜，明珠菜，粤菜，期间，经过漫长岁一时间，家私房菜谭家菜，构成名菜系的扛鼎者，几城饭店的五大菜了淀，就剩一官乎皆被选入京城饭店，名厨荟萃，全国著系。

点了。并蓄，一餐百味属四大菜系了此刻，薛向的招牌菜，也算是兼容四道分

，点，多点几道”吃饱吃四个菜，是不是少好。“

冯京知道薛向的饭量，够他打底。四十道菜怕是才刚刚

味是大口喝酒，大块就有所不知了，这尝到了五味调和的里哪里是填肚。”说着，顺了，那里才说到五味调和，险精髓，那便是成功。应生道，“彭排三份鱼翅捞饭。”，，东来傅今天当不当值师些忘了，讲究地是尝滋话，麻烦帮忙安你去全聚德吃肉的地方。这里嘛薛向道，“冯叔我早就带子的地方，要填肚子，，您这，当值的扭头问侍

，彭师傅是，先生在当值，但谭家菜需要侍应生道，“对不起了。”提前预定，都排满

菜系。那谭菜系是京城饭店的主打家菜就是京城饭店的金如果说先前提到的四大字招牌。

大，谭家菜便食烹时年，，时日，于家烹龙浚故去，谭家加家道中便出金在谭家代办气。随后，谭宗慕名谭家菜者要。正式开始接办私宴炮凤。调和绝味，谭家饪，重金四处礼聘名厨翰林谭谭落，一久，倒帮谭家多了这谭家菜是清末宗浚的家川菜，菜渐渐传出名兴办宴请，宗浚为份出息。随着名头日清廷翰林，最喜美渐渐难以为继，有

私合营，便被收纳进了清到民责国，公子王孙，军阀政客谭家因精雕细琢，实有解放后。谭家菜为荣。绝艺，渐渐享誉食薛向所说的那位彭师傅京城饭店。，无不以食正是昔年在谭家负红案的家厨林，从晚菜公。

绘画书法有流派传。厨，道虽也闻，往往传不过几但因敝帚自珍年，便断了根脚。

皆闻。共和国声名显赫是餐饮界流派传经清末，民国三五十年，至于断绝，可谓的官是以，神州百艺承之渊源，独独烹饪。绝难传过衙私菜，意义的名厨，无不重大。是，而不二世而斩，谭家菜能历唯一一支传下来

家菜被收录法宝。笑傲同招牌，制胜属的金字传承，就成了京城饭店进京城饭店，靠着这显赫自打谭

谭家菜基本成了国家级城饭宴请的招预定。牌，寻常人虽至京店，也绝难享用此等美味，并且，往往官方宴请，也得提前一月

薛向点名谭家菜，侍应生由是，才会委婉拒绝。

只当了寻常大厨伙夫。满了，挤挤，我们多出陈波涛菜根脚，道，“排钱还不行，不就是一道菜么？”他不知晓谭家

捧着菜单，施施然去了。回了一声，侍应生又礼貌地

得加把劲儿，不的，波涛，你要吃冯，怕是希望不大呀！”活化石，都是国宴才上笑道，“谭家菜堪称涛正要发生，京以目视之，干到我现在的位子可这道菜，陈波烹饪界

那个长，您这分明是拿我寻了。”开心嘛，我哪有本事，罢了，看来这陈波涛讪讪，道，“首辈子是没这个口头福

我家和彭向招呼一句，“我看的电话行去返。师傅有几分交情，”薛，径自朝房间西北角我去打个电话，稍后。未必，片刻即

能通融。”听出谭家菜，不曾想这菜烧到巅峰，也陈波涛望着气他道，“怎么样，可有傲王侯，。”慢公卿的底倒是起了渴的不一般了，他艺也近大道，念，接道，“旁古人不欺我

有三份“彭师傅同意了在割爱让给我傅留给旧友，现饭的料，本是彭师鱼翅捞。恰巧们赶巧，了。”薛向漫不经心道，也是

却吃了一惊，“那这个情可欠大了！”人冯京

饪海八珍深知谭家菜长自不会似陈波涛一般皆做工繁复，需要精于高汤老火烹，需，每道菜冯京要提前预定。于干货发制，，对谭储备时间极长，所以家菜一无所知，他

原想，薛向贸然开口，对待机构，谁会根本就不竟，能预订谭家菜的，方定然不得应允，毕或者说基本都是接同意让菜。可能是寻常人物，

必有凛然傲骨，非向一个电话过去权势可以压不曾想，薛师傅亲自让出与常有大艺业之人面子，却是给得大了服。，通自己旧友备制的佳肴，这个，便搞定了，还是彭

子，原是寻常……师傅和我伯卖我这个面”薛向道，“彭父是老交情，

么驻防京城的来薛解放京城时，薛安远军，这也是后左右是吃饭闲由头。安远怎起段往事来。原来叙，薛向又说已经调任东北野战

劫掠，谭家菜宗，早就被这些城狐但新旧鼎鼎大名，为四九难免四处煌煌，城当时洞而出。，京社鼠破城其城冠族所社鼠认定虽是和平解放，政权交接之狐日，也藏着金窝银窝，当时，好几，中必伙人四处就撞了进去

恰好赶到那处，撞了个正此结下。这段姻缘就着，救下了谭家，带兵巡查，亏得薛安远

但因着薛安远方差距了，但谭家，即便谭谭家破落，双极大没忘，官越做越大，这桩小事，薛安远是忘

也家念恩，无以为报。

及至近年，彭全宴，来感谢薛名远扬，名声大显安远。没少托人给薛家传话师傅等三位谭家彭师傅等谭家菜传人，要做一餐谭家传人，谭家菜威的菜

应承这个，是托薛向捎去礼品，如今的薛安远何等身份，哪里会一笑置之了，每每都以作回赠。

񱜆