尝着鲜嫩的白菜，喝着：“艾琳娜，我改变是源于我自己的无美味的汤汁，杰西卡品知。”完全只中餐的偏见好吧我现在认同你的观点由衷地感慨道主意了。，我之前对
“这看法。”全道菜完改我对中餐的变了
艾琳娜讶也让我很惊也微微点头：厅中都有这道菜，但“多中餐也寥寥无几。”极致的，恐怕这道菜。我知道也许在很能够做到如此
“感谢你卢卡斯，你的讲解为这对美食的理解也。”让我深受启发道美食增色不少，
贾诺微微一笑：我美食并没有只是按照店长的”要求完成自对于“其什么很深刻的理解，都呈现己的工作，实给顾客。将每一道菜品的细节
意义所在了。灿荣显然，这就是林安排讲解的
到除了极少数感的美食家以外，大部分普通人很难仅仅通过口味，就判断出要达了多少努力。这种口味、厨师付出对味觉极度敏
大分人对于美食乏的，无非是好吃、的形容词部汇都是非常匮鲜嫩等等。
在这种时候为顾客菜品的细节，不仅立一种“共情”。仅是科普知识，也是氛围，建，为顾客讲解营造一种每一道环境和
代价地提升那一点点的象就口味。不会深刻不计一切节讲解清楚，顾客的印高端餐厅的美食，就是，如果不能将其中的细
显然，林灿荣精心应有的效果。的准备，在这一刻完全起到了
一下关于中餐和西娜你探讨，的问题艾琳“卢卡斯，我想跟可以吗？”说道：餐
怕我的知识储备贾诺考虑了以请店长过一下：“恐个问题。不过，我可来。”不足以回答这
作的话，非常工“如果不会打扰店长艾琳娜：感谢！”
。刻之后，跟林灿荣一起贾诺离开包间，片返回
“我姓林，是本店吗？”荣微笑着问道：和服务还满意我们的餐品的店长。两林灿位对
。林灿荣虽然也在学比较繁忙，所以还没时工作又英语，但毕竟年纪大了平办国人无障碍交流的程度法做到跟外
所以，只能是由贾诺来翻译了。
译的工作，客串这种程度的翻译声传是小菜一碟。好在贾诺本来就做过同
让我印象深刻。”满意！这是我吃的把握，都艾琳娜点过的最美妙的一餐，是不论西餐还是中餐，您对于细节上精益求精点头：“非常
微探讨一下，不知道惑，想困和林店长稍，长久以来都有一些美食爱好者店长能否解开我的“我是一个困惑？”
敢当，愿意谈一解林灿荣谦虚道：“的看法。”谈我惑不
重，很多餐品已经道林店长对此物本身的味道，不知现艾琳娜问道：“调味越来越在的餐品怎么看？”完全吃不出食
“这片刻，回答道：林灿荣考虑的一种趋势。”确实是世界美食发展
因。有两方面的原”为，这主“我认要
。进取。毕竟食客的注美食行业是非在餐厅即使，甚至要不思断地研发新菜式“首先是竞争使然，最顶尖的餐常残酷的，意力是很容易被其他餐厅吸引厅，也要不内提供很”功夫，否则就要被视为多好玩的东西，在环境走的是世界上上下
大，导道的鉴对比太强烈、刺激太力，餐饮品牌的欺骗与诱惑能食客的选择太多、致很多食客失去了对一些味味觉的阈值被不断拉的需求使然。在许多高。”赏之下，“其次是食客
学。”不地形成了一种循环。对“当整符合中餐的饮食哲重的美味来刺激食客于食吃味蕾的时候到了‘更美……我认为这并，就自然而然个餐饮行业都在用更味’的东西，但客来说，确实
无定，一菜“出、无味使之入，食中餐讲究大味必淡菜百味，有味使之味、一格、百适口者珍……”
，就是讲究每种改变。甚至材的搭配要考虑到不同而不是用调客的特殊需求，让餐的口味。”永远保持不变，品能够适合他，食于同道也不应该味去强行味道的融合，而是要根据食一种餐品，它的味“简单来说食材都有其独特的味道
断。”在努力地寻求这二者之健间的食材原本下不餐厅一直，让食物营养、平衡。既要保持又要在此前提康用调味剂、添加剂“所以，我们，同提升口味的味道，不去滥时
珍稀食材烹制，也能做二位句俗语叫做‘百菜还是的效果。”香’，虽然是很常见的食材，但只要用心“就像今天吃的这出完白菜道开水白菜。有全超越那些
准确地来，引完全贾诺将林灿荣的意思给得两位客人头。翻译了过频频点
杰西卡听得津津有味。
这是中如果是在嗤之以鼻，听的诡辩。定会对这些理论完全今不进去，觉得餐在口味不如现一代西餐之下天之前，她
她学意味的概念了。能够听懂这些富有哲的菜品之后，但是在吃过今天
，看”这道菜，完全符大味必淡”，没有加入任何的现代调林店长所说的“合因为“开水白菜中蕴藏着极致的美味。在清淡味料似清汤寡水，却
看到中店长又是如何谢谢！那么林餐和西餐的差别呢？两者孰优孰劣？”有哲理，对我很有帮“林店长的话非常艾琳娜点助，点头：
：“美食本来就是非常主观的，每林灿荣要强行分出高低。”味，我微微一笑认为没必个人都有不同的口
更高，这主要是是根植于它的文接受了。”被更广泛地“每一种餐品，都因为西餐的文化底蕴在世界范围内虽然西餐的接受度化底蕴。而目前
去，自然也不判断而很多人对于中了一个餐浅尝辄止。”可能得出正评价错误的体系中，仅仅从口味是否“这浓烈来显然是把中餐放到确的结论是否美味，
中理解，它不仅仅是思想和，也是一种“中餐的美特定的文化背景哲学的表达。”一种口腹之欲味，需要在
，东坡肉。如果它“就像一道很常就完一道普全不同了。”见的菜苏东坡蕴藏那它就只是通的红烧肉，但是如不知道的故事，知道他发果知道景，甚至看到了西湖十景的苏堤春晓的历史背景，着的意味明这道菜的背……那么这道菜所
苏东坡的“如果读过东坡肉；否则，就只词，法，吃到的才是诗看过苏轼的书如果红烧肉而已。”是一块普通的
准去评价中餐，当然会西方的标，而习惯于用。但这显然有失公允论，“很多西方人并不得出它不如西餐的结”理解这些
“回到您最初的问题。”
提供他们最喜欢“我不会觉得每种餐品的同时，为食客而是努力地在读懂现代西餐通过精确的控的味道错的。我们餐厅并何觉得味是错的，也不一。”、最适制用量来追合一种风格，不排斥任中餐的饮食文化是求极致的口
雅地翻译了出来，简言被信达干林灿荣的这一长串在贾每一个词处。得恰到好洁、发语都翻译诺的翻译下，练，没
艾琳娜听得频频点头。
让人惊叹！理解果然深刻，真是最后，她心悦诚服地说道：“原来如”此！林店长对餐饮的
会对中餐有中餐水准不够而已。”偏见了，原来之前的中餐不好吃道：“我以后再也不，仅仅是因为那些杰西卡也感慨
林灿荣”学生而已。，在博大精深的面带笑容我也只是一名苦苦求索的饮食文化里，：“哪里
”以把位美食博主，我可不可行业的独店长，其种全新的视角。呢？您对于饮食客上艾琳娜说道：“林实我是一今天的见到见解，为我提供了一闻写到我的美食博
当然可以。”林灿荣微笑着点头：“
……
送走了两位外国友人，贾汗诺。擦了擦额头上的
我熟背这些内容，否则还真看起来不像是普通有可“店长，这两位能露怯了。”人，幸亏你平时让
解也真是非了。”“不不同见我能看出来这两位国际友人都被征服常精当，过，您最后那段对于中西餐饮文化的
片刻，说道：“也是我最近林灿荣沉默其。”偶有感悟，恰好用上了实，这
？店长您这偶有感悟来贾诺一愣：“偶有得也太及时了吧？”感悟
林肃：“看似是一种”巧合，但其实…灿荣表情严…也是一种必然。
思考，，想要开分店，被什么样的定位呢？”裴总而言，明云对于私厨到底是一种所以我一直在裴总拒绝了。“之前我去找裴总
体验。”云私厨应该是一无二的餐厅，它所追的不是数量，而是质求家独一“后来我明白了，明是量，为食客提供最为极致的
制的“而这种极致的本来就是不可复云私厨需花体验，不能开分店，但又要急。所以裴总才强调，明钱，在细节方面有所提升。”
“我努力地各个方面供最的就完美同仁，都提厅并不是对外国友人才餐体验。”而是对所有食客都一视找不寻有所优待，足，力求让都臻于完美。我们餐
口味上稍客都挑剔成开业好。”第一天，把每一位食微“今天我们虽然只，因为我们经受住，我们才能做到最食客，但的反，重视每一位食客馈是接待了两位在了考验。只有把每一天都当一些的当成第一位食客义却很重大意
餐之别的思考，的反思，也都是我在这对现代餐饮行业发展过段时间反复揣摩裴“包总深意的括对于中西程中所得到的感悟。”
裴只有努力做到这种程度，才能符合总对明云私厨的期望“我认为，也！”