有的泡椒。家的因素，大但是之之前留吃的都是干番前由于时节椒，或是郑琬自己
的好奇。对于新鲜番椒浇灭大家滋味很不错，可是也不能
这不？
摘而售一空。当西域商人将刚刚采来的番椒，迅速被人发现，销，运送到洛阳的时候
人那里买来一点声，也从西域商监监丞崔知韫的名安云焕借助近来都水存货，拿来给郑琬展示新鲜的菜肴。
他相信在新鲜番椒的刺的美味，之前的干番椒都制作出更多的佳肴，想想他就流口水。激肯定能够给大家变出下如此多，郑琬
而郑琬期待，想着新鲜番椒题，就直接取了部。也没有辜负他和大家的的保存的确是一个大问分制作成剁椒保存
鲜椒兔、鲜椒鸡示了鲜大家展，给其余的椒的美味。肴中，加入鲜椒鱼片、就是在前几天的菜
众人吃得口水直流、浑身冒汗的同时，也没作的剁椒。有忘记她制
刚刚才结束朝食的制作，一群人就迫不及待地追问道：
菜？”娘子，你昨日似是说了剁“郑椒做做的乎今日要用之前
间子了？”午膳的时“嘿嘿嘿！马上了，郑娘子你就别卖关就要到开始制作
直好奇，了剁椒制作的菜肴。就一日你提及的时候，是从昨梦到”就连昨日的梦中都“我们可
“哈哈哈哈！”
连郑琬自不住笑出声来，就听着这番逗趣的话语，众人都忍己也是如此。
的重点菜现在应该指明今日午膳肴，笑着说：她也知道
，不该这么早就，今日午膳的菜肴是剁椒鱼头。”大家可大家的好奇心。现在直接开口说明便是勾起“那还是儿的不是了以不用心急了，儿
脸上，甚至有，众人的笑容瞬间僵不点怀疑是是自己的闻硬在耳朵出问题了。言
后，有些狐疑地有人缓过劲来之问：询
？今日午膳的菜来制作的？”肴是用鱼头所言可是真的“方才郑娘子
鱼头这种没肉、没又重的鱼肉食材，骨头多、腥味虽艺一向很信任，可然大家对郑琬的厨的大家是真什么好印象。
之不用鱼肉，大家都是直接将。尔为了更加便捷的处理头斩掉，弃鱼偶
就连之前制作鱼蓉、鱼丸、鱼片，内。大家都是这样做，郑琬自然也包括在的
时候，脑子都还有些？因此头的见今天的主菜食材是鱼，当众人听，怀疑是不恍惚是自己出问题了？亦或是郑琬出问题了
头，肯定在场众人琬身上人锁定在自己的视线，重重点郑注意到众的猜测。
。而且，说起来今日家展示大家应，今之前大家都部分的鱼是什么鱼吧？”该都还没仔细食材，看捕捞而今日就给大菜肴就是剁椒没怎么尝过这一二来“没错鱼头。日的
“什么？”
缸里的东西。，没去看外面鱼和大家还真的琬猜测一样郑
其他的。思去做琬的指哪打哪，根本不用费心挥，基本上是指都习惯了听从郑主要是这些日子大家
气去观察鱼缸里的食因此材。也不用劳费力
。捕捞的鱼类心生好奇瞬间所有人都对今日突然听到郑琬这么一说，
众人不禁将犹豫的目光洒在郑琬身上。
“好奇住的话，去看一眼不就成地上扬，鼓动说：嘴角控制不了？”见状，郑琬
摆放鱼缸的位置话音刚落，刚刚还围在看过去。而散，激动地朝着前门她身边的人瞬间一哄
水中，将在水里自由自的盖子，明亮的日光由游动的鱼儿霎时间摄入清澈的更是兴奋地揭第一个赶到的开鱼缸上看得一清二楚。
“鳙鱼！”
刹那靠近的人立即呼喊里面鱼类的一看清楚声。出，第一个
其他人闻言更是白了郑琬的心思。速度，看清楚鱼儿，马上就明那一眼加快了自己靠近的的
比起鱼身。众所周知，来甚了更多的重量至说，它的头部占据鳙鱼就是长着一颗大头，
，鳙鱼可食用部分头大大减少。鱼往日里因为大家觉得不好吃，捕捞同样重量的鱼
而且无论司提供鱼，鱼师们捡便宜的活计做。为是他们是都尽量避免捕捞鳙鱼，免得惹人闲话，误以是给自家的都水监，还给各捕捞
于是，昨日当郑琬与牛类时，还惹了牛辛橼他们疑惑。辛橼等人商议捕捞的鱼
清楚之后，一个个捕捞大量的鳙鱼更是强烈保证，肯定会等到听上岸。
为了郑琬的需求和自己的胃口，那辜负郑琬的信任的。是绝对不会
一大早结束捕捞有的鳙鱼挑选出来缸里养活。之后，立即将所，送到庭院中的大水
在忙活朝食的事的变化。情因为当时后厨都日鱼缸中，所以没有注意到今
琬的选择，制作鱼头的众人看着眼前的菜肴还有什么比鳙鱼比更加合适呢？鳙鱼，不禁仔细对，赞同郑
没有什么好印象，怀着干净。家现在对于鱼头还只是大的鱼头和鱼身分开处理琬的吩咐，将所有忐忑的心情，按照郑
为重要的调味品——剁头中，更是开始制作剁椒鱼椒酱。而郑琬自己，则
，腌制备用，顺势拿出她刚刚起切成放在一旁将其与姜蒜一之前泡好的剁椒好的剁椒。她取来碎末，
刻，一股浓烈坛中取出的那一的辛辣滋当鲜红的辣椒从口逐渐向四周蔓延。味瞬间从坛又醇厚
给郑琬帮忙的不住地在眼眶中积攒。三人，一闻这股味泪控到，的舌头和鼻子被制都被弥漫而来的辛辣气体熏睛道，感觉不只是自己负责眼到了，就连眼辣
尖，让外人看了远远看过去双眼就像是泡在水一样水汪汪还以为是在哭泣。中的，配上微微发红的鼻
等到三人缓过劲来，忍不住评价道：
的辣味明显醇厚，不是那种带有生气的纯辣，没有那么刺样，外表看着似乎相同新鲜的辣椒不一鼻。”，但是这个真的与之前“这个剁椒
“甚至还能闻到一点点发酵的酸味？对不对郑娘子？”
原因，而且这样保更长，往后冬日里不“你的鼻酸味，但是不明价都挺准确的存，这也是制是时间”显。你们俩的评。番椒的时节也能吃子可真灵，这个剁椒发酵之后是会有一点作剁椒的
不好意思地笑笑。听到郑琬夸赞的话语，两人都有些
郑琬制作剁椒酱，只见出最近常用的铁锅。料都准备然后继续看着好之后，郑所有的材琬移步来到灶台旁，取
在她近来的指导之下，后厨一这种厨具真的等也算是明白了，比起。以前惯用的铜镬众人，铁锅是太好了
更轻，做出来受热更快、重量菜也带着之气。的前没有的香
好吃了。都已经觉得很经常爱用铜镬来翻炒菜特别是郑，大家肴琬往常
配。美的搭可是当铁锅出是制作太少了，铁锅才己见识的刻，大家才明白还是自现的那一炒菜最完
法用言语形容的锅气至锅内的大火，令众尤其是当爆炒时惊的同时，种无人震，锅沿瞬间，那，就是大家近来蔓延也带来更好的滋最爱的东西。味
头也增添上一抹锅气椒鱼作，纷纷猜？三测是不是要往今日的剁人看着郑琬此时的动
、烧散。蔓菁动的火焰，郑琬往锅中倒入顺着逐渐在铁锅旁舞，将你内部的异味烧干子油，等待油温不断升高
刚剁提醒道：碎的泡椒和姜蒜而后迅速往里面倒入她刚，同时还不忘
”“蹦到。你们别靠太近，担心被油点
油点后厨的谁还没有被热三人此刻都在过？念学习新菜的制作，烫心心念根本不惧这点油，来
神看顾，而是将上。后退的动作，心也再分全部的目郑琬没有看到三人出在锅中的香料光都放不
从锅中爆香最近的几一刻，一股浓烈的油誓自己的存在感。的那味瞬间与泡椒、姜蒜碰撞发，朝着在热个人宣
，那辣气息直退。么泡椒带来的酸逼得人往后如果说姜蒜还是一呼吸就能够承受的热烈
入身体的同时，也不忘令人连打那种强烈的酸辣味，在喷嚏，企图驱散钻浓烈刺激味道。令人口水直流的
次攻击的三人可忍不住，连遭受如此猛但是第之后才郑琬忍住了，一回到郑琬身边。好几个喷嚏，重新熟悉烈忙离开郑琬锁在的位打了置，连连
而此时，郑琬已经将剁起翻炒。椒也加入进去一
的辣味，闻起来舒服一些。悉的酸辣气息，弥漫开来的香味中，更还中和另一种醇厚除了几人熟
发觉这身边。对视一眼，迅速赶到个变化的时候，三人默郑琬契地
均匀，舀出放凉。加入炒好的剁椒酱中，翻拌油一起糖、酱看着她将盐、
点令三人化，有吗？之类菜肴的惯用入鱼头了措手不及，按照以往制突然出现的变鱼片时不是应该要往里面加做法，这作鲜椒
惑说出来。直接把自己的疑三人是这样想的，也就
？”不现在就往里面“郑娘子，为何加入鱼头？是还有什么步骤吗
闻言，看向一头雾水的三人抬头郑琬，解释道：
。”不是一道炒“剁椒鱼头可菜，而是一道蒸菜
起对比了。道自己是犯了其与之前的几道菜一习惯性的错误，，几人就将也三人瞬间恍，知然大悟今天这道菜从名字上看不出什么做法
菜之后，几人对于今日的这道剁椒不以为然。只不过鱼头，有些吃惯了炒
“对鱼头都处理干净，你们了，若快到用午膳的时腌制一会儿，待会儿”鲜。，吃个新仨用盐、姜丝和白酒将鱼头是他们已经将间再上锅蒸
“喏。”
人立即按照郑琬的吩。三咐去处理鱼头
将鱼处理好的人，迅速找上郑琬。将另一伙儿刚而
可是这剩下的鱼身要不能白白浪费了吧？”制作什么菜？也“郑娘子，这鳙，鱼的鱼头倒是用了
中早“那自”然是不能的，儿心有思量。
的吩咐捕这次牛鱼头够一人享用的捞鳙鱼，捞出辛橼等人严格按照郑琬来的鳙鱼都是正好半边分量。
部分有限，常见的鱼因而鱼身剩下的肉做法她示过了都向众人展。
的汤，帮助大家舒缓吃过剁椒鱼头她就想着制作一道舒服菜火辣的口腔。，加之今日另一道
就是道几经思量之后，她错的，这次用鳙鱼剩下的鱼身来制觉得奶白豆腐汤这一次汤汁奶白的不颜色，将是作。
接解释道探究的眼神，她直：面对众人
日这道奶白豆腐道奶白豆腐汤有印象吧？今汤索“就用鱼身来做。之前的鱼到的就是一饼想必各位还汤，做一样的鱼汤用汤。”
此言一出，众人。回想起之前吃瞬间过的鱼汤索饼，忍不住流口水
股鲜美的滋味，现在想的舌尖流淌。实在是当时想，鲜那美的鱼汤似乎还在自己