留有的泡椒。是郑琬自己之前干番椒，或因素，大家吃的都是但是之前由于时节的
滋味很不错，可不能浇灭大家对新鲜番椒的好奇。是也于
这不？这
的时候，迅速被人发现当西域商人将刚刚采摘而来的番，销售一空。椒，运送到洛阳
货，拿来，也从西域商人给郑琬展示新鲜的菜肴那里买来近来都水监一点存安云焕借助。监丞崔知韫的名声
。，他刺激大家变出更制作出如此多的美味多的佳肴，想想他下，郑琬肯定能够给相信在新鲜番椒的前的干番椒都之就流口水
而他和问题大家的期待，成剁，就直接取了部分制作椒保存。的确是一个大郑琬也没有辜负想着新鲜番椒的保存
家展示了鲜椒的美味。鲜椒鸡，给大、的菜肴中，加入鲜椒其余的就是在前几天鱼片、鲜椒兔
汗众人吃得身口水直流、浑时，也没有忘记她制作的剁椒。的同冒
食的不及待地追问道：制作，一群人就迫刚刚才结束朝
昨日剁椒做菜？”似，“郑娘今日要用之前做的子乎是说了你
就别卖关子上就要到开始制作午膳的时间了“嘿嘿嘿！马了？”，郑娘子你
提及的时候剁椒制作的菜肴。”中都梦到了，就一直好奇，就连昨日的梦“我们可是从昨日你
“哈哈哈哈！”
，就连。趣的话语，众人都忍不住笑出郑琬自己也是如此声来听着这番逗
膳的：重点菜肴，笑着说指明今日午她也知道现在应该
是，今就勾起大家的好奇心。急了，是的不是了，不该这么早不用心儿直接开口说明便剁椒鱼头。”日午膳的菜肴“那还是儿现在大家可以
不是自己的耳朵有点怀疑是出问题了。闻言，众人的，甚至笑容瞬间僵硬在脸上
过劲来有之后，有些人缓问：狐疑地询
膳的菜肴是用制作的？”“方才郑娘子所言可是真的？今日午鱼头来
任，可鱼头这种没肉。象重的鱼肉食材，大艺一向家是真的没什么好印很信、骨头多、腥味又虽然大家对郑琬的厨
偶尔为家都不用。是了更加便捷的处理鱼肉，大直接将鱼头斩掉，弃之
包括在内。前制作鱼蓉、鱼丸、鱼片，大家的，郑琬自然也都是这样做就连之
因此，当了？亦或是郑琬是不是出问题了？众人听见今天的自候，脑子都还有些恍惚，怀疑己出问题主菜食材是鱼头的时
的猜测的视线，重重点头，肯定在场众人锁定在自己身上郑琬注意到众人。
？”鱼应该都，今日就么尝过这部分食材头给大家的菜肴就是剁椒捞而来的家都没怎没错，今日展示一二。而且鱼是什么鱼吧还没仔细看捕“，说起来今日大家。之前大
“什么？”
里的东西。没测一样，面鱼缸大家还真的和郑琬猜去看外
日子大家主要是这些他的。郑琬的指挥，基本上是指哪打哪，根本不用费心思去做其都习惯了听从
缸里的气去观察鱼因此也不用劳费力食材。
日捕捞的鱼类心生好奇。，瞬突然听到郑琬这么一说间所有人都对今
洒在郑琬身上。众人不禁将犹豫的目光
奇的话，去看一眼不就成了？”住地上扬，鼓见状，郑琬嘴角控制不动说：“好
身边话音缸的位置看过去动地朝着前门摆放鱼她落，刚刚还围在刚。的人瞬间一哄而散，激
自由自由游动的鱼儿霎时间摄入水里明亮的上的揭开鱼缸清澈的盖子，第一个赶看得一清二楚。到的更是兴奋地日光水中，将在
鱼！”“鳙
那，第一个靠近的人看清楚里面鱼类的一刹立即呼喊出声。
那一眼，马上就明白加快了自了郑琬的心思。其他人闻言更度，看清楚鱼儿的己靠近的速是
量。众所周知颗大头，甚部占据了更多的重至比起鱼身来说，它的头，鳙鱼就是长着一
用部分大大减少。样重量的鱼，鳙鱼头不家觉得好吃，捕捞同鱼可食往日里因为大
宜的活计做。捞给自家的都水监，还免得惹人闲们捡便以为是他是给各司提供尽量避免捕捞鳙鱼，无论是捕话，误鱼，鱼师们都而且
商议捕捞的疑惑。于是，昨日橼他们牛辛橼等人鱼类时，还惹了牛辛当郑琬与
鳙鱼上岸。个个更是强烈保证，等到听清楚之后，一肯定会捕捞大量的
为和自己的胃口，那是绝对不会辜负郑了琬的信任的。郑琬的需求
庭院中的大水缸里养一大早结束捕捞将所活。选出来，送到之后，立即有的鳙鱼挑
到今日鱼缸中的变的事情，所以没有注意朝食因为当时后厨都在忙活化。
禁着眼前的还有什么比鳙鱼更仔细，赞对比众人看同郑琬的选择，制加合适呢？作鱼头的菜肴鳙鱼，不
忑的心情，按照。印象，怀着忐只是大家现在鱼头和鱼身分开处理郑琬的吩咐，将所有的对于鱼头还没有什么好干净
——剁椒酱。始制作剁椒鱼头中而郑琬自己，则是开，更为重要的调味品
的剁椒，将其与姜蒜一她取来之前泡好在一旁备用她刚刚腌制起切成碎末，放好的剁椒。，顺势拿出
当鲜红的辣烈椒从坛中取口逐渐向四周蔓延。又醇滋味瞬间从坛出的那一刻，一股浓厚的辛辣
己的舌头和鼻子被辣到眶眼睛三人，一闻这股味道，感觉不只是自体熏到，在眼都被弥漫而来的辛辣气了，就连眼泪控制不住地负责给郑琬帮忙的中积攒。
红的在哭泣。水汪汪的，配上微微发鼻尖，让外远远看过去双眼就像是泡在水中一样人看了还以为是
忍不住人缓过劲来，评价道：等到三
辣椒不一样，外表看着似乎相同，但“这个生气的纯辣，没是这。”个的辣味明显有那么刺鼻醇厚，不是那种带有剁椒真的与之前新鲜的
发酵的酸味？对“甚至还闻到一能不对郑娘子？”点点
作剁椒的的时节也能吃。的灵，这个剁椒发酵时间更长，往后冬日评是不明显。你味，但价都挺准原因，而且这样保存们俩”，这也是制确的之后是会有一点酸里不是番椒“你的鼻子可真
听到郑琬夸赞的话语，两人都有些不好意思地笑笑。
准备好之后，郑琬看着郑琬制作材料都然后常用的铁锅移步来到灶台旁，继续。剁椒酱，只见所有的取出最近
在她近来的厨具真的是太好是明白了，比起以前惯了。指用的铜镬，铁锅这种导之下，后厨一众人等也算
做出来的菜也带着之前更快、受热重量更轻，。没有的香气
特别是郑琬往家都已经觉得菜肴，大好吃了。常经常爱用铜镬来翻炒很
家才明白当铁锅美的搭配。少了，铁锅才可是是制作炒菜最完还是自己见识的太出现的那一刻，大
锅沿蔓延至锅内的大火东西。是当爆炒时，气，就是大家近来，令众人震惊的同时滋味，那种瞬间无法用言语形容的锅最爱的，也带来更好的尤其
椒鱼头也增添上一的动作，纷纷猜测抹锅气？是不是要往今日的剁三人看着郑琬此时
渐在铁锅旁舞动的火焰，将你内部的异味烧散。顺着逐油温不断升高，郑琬往锅中倒入干、烧蔓菁子油，等待
刚刚剁碎的泡而后迅速往里面倒入她蒜，同时还不忘椒和姜提醒道：
“你们”，担心被油点蹦到。别靠太近
在心心念制作，根本不烫过？的谁还没有被热油点三人此刻都念学习惧这点油，新菜的来后厨
而是心神看顾，放在锅中的香料上。三人后退的动作，也不将全部的目光郑琬没有看到都再分出
与泡椒、姜蒜碰撞的那一刻，，朝着最自在热油近的几个人宣誓一股浓烈的香味瞬间从锅中爆发己的存在感。
来的酸辣如果说姜蒜还是一呼，那么泡椒带吸就能够承受的热烈后退。气息直逼得人往
入身体的浓烈那种强烈的的同时，也不忘水直流连令人，在令人口酸辣味。，企图驱散钻打喷嚏刺激味道
，重新熟悉可忍在的边。郑琬忍住了，但几个喷嚏次遭受如此猛烈之后才回到郑琬身攻击的三人位置，连连打了好是第一不住，连忙离开郑琬锁
而此时，郑琬已经将剁翻炒。椒也加入进去一起
种醇厚的辣味，酸辣气中，除了几人熟悉的闻起来更舒服一些。息，还中和另一弥漫开来的香味
候，三人默契地对视一眼，迅速赶到发觉这个变化的时郑琬身边。
放凉。、酱油，舀拌均匀一起加入炒好的出她将盐、糖剁椒酱中，翻看着
以往制作肴的惯用做应该要往里面，按照化，有点令三突然出现的变法，这时不是加入鱼头了吗？人措手不及鲜椒鱼片之类菜
三人是这样想的，也就直接把自己的疑惑说出来。
吗？不现在就往里面加入有什么步骤鱼头？是还，为何”“郑娘子
水的三人，解闻言，郑琬抬头看向一头雾释道：
不是一道炒菜，”“剁椒鱼头可而是一道蒸菜。
其与之前三人瞬间恍然大悟，知这做法，几人就将道自己是习惯性的错不出什么几道菜一起对比了。天的误，今道菜从名字上也看犯了
今日的这道剁椒然。之后，几人对于只不过吃惯了炒菜鱼头，有些不以为
，你们仨用盐、姜丝和白酒将鱼头腌制都处理干净将鱼头到用午膳的时间再上锅蒸，吃个新鲜。一会儿，待会儿快“对了，若是他们已经”
“喏。”
去处理鱼头。三人立即按照郑琬的吩咐
处理好的人，迅而将另一伙儿刚将鱼速找上郑琬。
用了，可是这剩鳙鱼的鱼头倒是制作什么菜？也不能“郑娘子，这白白浪费了吧？”下的鱼身要
儿心中早有思量。”“那自然是不能的，
享用的分量。鳙鱼，捞出来的边鱼头够一人鳙鱼都是正好半这次牛辛橼等人严格按照郑琬的吩咐捕捞
众人展示过了。因而鱼身剩下的部做法她都向分有限，常见的鱼肉
一道舒服的汤，帮助大吃过剁椒鱼头的口腔辣，她就想着家舒缓加之今日另一道菜火。制作
后，她觉得奶白豆腐汤来制作。下的鱼身的，这次这一次汤汁奶用鳙鱼剩白的颜色，将是几经思量之就是道不错
释道：探究的眼神，她直接解面对众人
汤，做一道奶白豆腐？今日这就是一样的的鱼汤鱼汤。”汤。之前白豆腐汤用到的道奶想必各位还有印象吧索饼“就用鱼身来做
想起之前吃过的饼，忍不住流口水。此言一出，众人瞬间回汤索鱼
在想想，鲜美的实在鲜美的滋味己的舌尖流淌。鱼汤似乎还在自是当时那股，现