名始见。嘉信。称制，改射阳为临王莽之东汉建武十五年（公淮亭，淮阴为山阳公（子刘荆为元39年），封皇治白马湖北），山阳
二。郭使君，名人即将赴任给予美好的余，元和进士句，千古流传。致，对友对于诗人所赠之人行祝愿。，太和初年了淮安美不胜收的景任楚州刺史。郭使君，县太爷略知一的诗楼。”是盛赞淮安全诗大赞围雉堞第一州，山诗人首句“淮水东南月当
柳池（今勺湖）后，赞美淮安淮安万县令再看侧面书的诗词。的是明朝诗人姚广孝在游览了
淮安览古
姚广孝明
南第一州。壮丽东襟吴带楚客多游，
列江山屏随地转，练铺淮水际天浮。
惊乌鹊，坝口帆城头鼓劲开起白鸥。
使人愁。胯下英雄今不见日，淡烟斜
师爷上了！”禀告：“老爷，用膳前一看连忙欣赏着耳边却传来一阵嘈杂声，县令正
道大厨是不是：“走，看看这御用爷笑县太徒有其名？”
了一道线。。”宋老板笑容小，原本就步怡心厅“大人，请移堆满了脸的眼睛眯成
色荷塘，一阵风吹来果然让他心旷神怡淡淡的清香沁入心脾县太爷，站楼之巅，河下古镇秀赏心悦目的墨绿举步向前，怡心厅，一览有点陶醉了。丽的景致，此情此景县太爷真的无余。东边那一片在三
。举头，高耸入云的院钟声，县悠静下来长的寺闻思寺清晰可见，闻听太爷的心慢慢向西南眺望
桌上少不了醋泡花生米…四素八样冷菜…、海带丝、藕夹，自然足够精松花蛋四荤致，有
声吆喝。大“头菜全家福。”服务员
，其次后是烧菜菜，然究，先上凉菜，再上头后，上主食。山阳县人吃饭极有讲炒菜，最后鱼汤
爷馋涎欲滴的样子，太直到他头。“淮扬菜中正宗扬州狮人品尝。”板站在旁边笑着看县夹了半个狮子宋老子头，请大
，原名葵花象牙林、葵花岗墩、却说那狮子头。代时改名为狮子头斩肉、葵花肉丸鱼、金钱虾饼、以扬州万松山、金钱四大名景，是中国淮扬菜系了松鼠桂中的一道传统菜肴。始在隋炀帝游幸时，厨师于隋朝，传说是为主题做成四道菜，唐象牙鸡条和葵花斩肉
子头主要包括以下步骤康营养，且具有色口感软糯滑腻、健其特色是香味醇等特点，泽雪白、。嫩、清鲜制作狮肉质
、生抽、黄酒、胡椒粉准备食材：选用末、鸡蛋、、盐和鸡粉等调有肥有瘦的猪肉，并料。加入葱姜蚝油
均匀，最好用手打上劲。调料混合搅拌肉馅：将猪肉馅和
肉馅在团圆肉馅：在手上一勺手心团圆。和勺子沾水，挖
炸制肉圆：将团圆的肉馅放入油锅炸至两面金黄，捞出备用。
葱姜八角桂皮煸香，加水，加入生抽、等调料，然后倒入炸香烹调调味汁：起锅少放油，下入的肉圆入热色、冰糖、盐中。老抽上
蒸制：用保鲜膜包裹住狮子头，放狮蒸制20分钟，根据入蒸锅大火小适当调整蒸制时间。子头的大
狮子头不仅口感美，适合四季享用。味，而且营养价值高
美酒扬菜，有道是葡萄令看着满桌精致的淮夜光杯，县交口称赞。人大
狮子头道是人间至味是清欢，可这里的。”堪称山阳第一！笔墨伺边赞赏道，“有候，本县要赋诗一首品尝“不错，不错！”县太爷边
快去取大人有此嗜。……”师爷连忙催好促小二，他知道“小二，
子头，仔细品味跟随县县爱好拿尝着地道的狮太爷多年般的“古镇一品黄”，太爷品离捏得八九不十。，自然对大人兴趣，喝着琼浆玉液师爷满桌美味佳肴
特的口感和品质，桌上这瓶下古镇特别酿造的，这定的酿造工艺制成的。具有独极品黄酒是河深受当地人，经过特料据说这和来往客商的喜爱特产“淮安糯米”为原种黄酒。种酒是用当地的
唐代时改名为狮松鼠桂鱼、金国淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝，传大名景为主题做成了肉、葵花斩肉四道菜，、金钱墩、象牙林、葵花岗四那狮子头，原名州万松山，厨师以扬葵花斩子头。说是在隋炀帝游幸时却说葵花肉丸，是中钱虾饼、象牙鸡条和
醇等特点，制作狮子头，且具有色香味嫩、清主要包括软糯滑腻、健康以下步骤。其特色是口感泽雪白、肉质鲜营养
食材：选用有的猪蛋、蚝油、生抽、黄肥有瘦准备肉，并加入葱姜末、鸡鸡粉等调料。酒、胡椒粉、盐和
馅最好和调料混合均匀，用手打上劲。搅拌肉馅：将猪肉
。上和勺子沾水，挖团圆肉馅：在一勺肉馅在手心团圆手
炸的肉馅放入油锅至两面炸制肉圆：将团圆金黄，捞出备用。
水，加入生抽、等调料，然冰糖起锅少后倒入炸香的肉圆调味汁：角桂皮中。抽上色、放油，下入葱煸香，加入热老姜八、盐烹调
住狮子头，放入蒸锅大火蒸制20分钟，蒸制：用保鲜膜包裹根据狮子头的大小适当调整蒸制时间。
值高，适合四季享用。狮子头不仅口感美味，而且营养价
光杯，看着满桌精致的淮扬菜，县令大有道是葡萄美酒夜人交口称赞。
子头堪称山阳第人间至味是清欢，可一首。”太爷边，“有道是伺候，本县要赋品尝边赞赏道一！笔墨诗不错，不错！”县“这里的狮
“小二，快去取…，他知道大人有此嗜好。…”师爷连忙催促小二
品黄”，师的狮子头，仔细品味满县太爷品尝着地道桌美味随县太爷多年，自然对十。大人兴趣爱好拿捏得琼浆玉液般的“古镇一佳肴，爷跟喝着八九不离
桌上这瓶极品黄和品质，深喜酒是河下古镇特地的特产“淮安黄酒具有独受当地人和酿造工艺制成的。特的特定的种酒是用当糯米”为原料，经过据说这种口感来往客商的别酿造的，这爱。
后事如何，且听下回解。分欲知