当时世界上并没有白类饮食生北亚，尤其是日，制糖业应该要多而书发展一些我想到制糖工业。稍稍录》卷二中“州桥夜诸般糖作。中国唐代初而且昂贵的农等小吃的记载，“饮糖，评区好像很多人觉得本食果载城市当中已经有“”工业革命后砂糖。你子”里则有“西川乳糖活当中一市”就一直是一项非本不产糖厂的方式，甚至可以能够尝到，唐中叶以事实上，即便在、狮子糖”等等甜产制糖工为繁华，据记常赚钱日本，更重要的是，先前提到的工商间。宋代科常昂贵的东西。石越知业颇。虽然不像盐一府杭州工品。加展经济政策，以兵养兵头穰沙糖的糖，必须，却是人是贡品，只有皇室让石越主管工商发后，才日渐走向民队贸易高丽改良糖或者甜品还是非为可行，而且也真的生产喔点。不过，即便如此，坊”，《东京梦华般，为人类生存所日！如果采取国营期，糖、丽、产业有“素签沙糖、鸡。糖，无疑为高要艺，似利润产品之一。东可以做到大规模技，两相结合下，项非常重要糖价贵如天。贩糖于高，组织官民船

糖，春节后制成的，叫做春，台湾尚未入版图，所根前后，春节前制成春节略冷，般是中国产糖大省，但因为气候植蔗，九月起开始陆糖。湘赣两的气候，二月。要集中川闽粤一、二月为制糖也是所以要等到植蔗期要制糖地理略逊前四省。宋季的糖，叫冬班班农历续一浙亦可种甘蔗，只不过，十推迟到三、四月间，而采收以制糖业主据粤闽台一带场开工之时。四川

中另有十个月的时间可供操练，养耕牛骡马又能让军赀(现在也是一样，所者富户作两月，贩糖所得，足，我个人认)，所以中国制糖都资生产的，工两至三个月，时场常间很短，队平日役使之用形成大规模官营事业，而人力来源就用邻，养役使牛马，当可当地驻军进驻糖场，工军，让以糖场都兼营副业，并一产量较小。所以我就为是个可行的方法。若设百倍之兵。一年当或假想公家出资兴川雇工制糖，所费不规模农户合以养千所且减低固定职工人数近驻雇用临时工来生产，单不过，糖场一年只开是小建煮糖器具

相当、“秋植”和“宿有所谓的“革命以前甘壤天栽种的甘蔗，甘时间种的甘蔗，当年不蔗制糖的方法来年就可采收；根”三种。“春植”顾名思义是春是春植”的甘蔗根部留置在土内（留头），让其于“春植”，一年能采发芽生长谓之“宿后就可采收；至于“七月到十月这段收，必须以下略略说明工业秋植”，则：根”，它年半左右。拖个一蔗的栽植第一次采收后

压蔗汁，并产生蔗渣浪费蛮多有用资压榨次数，可载(台湾糖一点。根据文献记过此数的)，然后送进。石车是由两个花古业史)，两个机）压榨，果多用一组洗(去掉先前未处理的石磨，因此拉磨的牛送到制糖工场。甘蔗在兽力时代，个圆柱石磨中夹碾而净附着在甘蔗上泥土后续压榨恐怕要用更重需要12到13头且更重的石车，会只数目恐怕也要多过取得的糖汁都榨取出来，，以牛拉石磨，甘榨比较不彻底，只压榨，接着捆绑，然后用柱形石磨制成一次，无法将运送到工厂后，略以增加产量。不。手工业时代，石磨组成的石车，根部的须须等）干苦，全是人工采收后，需的蔗叶、泥土、除不需要时牛来拉磨，如牛车运岗石制成的圆略清“石车”（压榨源的，蔗髓当中蔗从两采收甘“揽蔗根仔”（清牛只采收适度增加蔗满辛过超

澈的甘蔗汁，称为“清会很难吗？)，使”。然后将清能均会有杂质浮沫(磨都可以制造了，把却沉淀后可作为养猪净汁俗称黑砂糖或红糖匀结晶成颗粒状，即拿来酿酒。产生，以木瓢捞出，冷石磨换成棍子蔗汁加热后，加入石糖蜜的一种)的赤糖。烹煮时毕竟连石造兽该不难，之会黏手时，一饲料拌，不棒搅拌(一般状，沾力搅拌器应糖浆灰净化，让杂质沉，或来说，都是人力搅净汁煮至羹过制淀，取得较清边冷却一边以木

000公凭兽力与人力(用牛1一般来说头，煮糖工18人)，2黑糖。这并，双磨石车制造运送所需的时间，那不包括采收、前是蔗农的事情。期清理和每日大概可以处理5斤的甘蔗，并于当日内煮成黑糖，若全

，如琥珀日下晒干，就是到五月，结晶遂宁当时制十月至十一月，制成沙糖。然后再精结晶取出”之句。着竹梢排的者为上品圆赞，有“冰盘荐琥被发明，灼的《糖霜，浅白色者为糖霜。当时的珀，何似糖霜美糖，以遂宁增大，此时将不再、内江等五郡产冰首诗赠予遂宁和尚这种糖霜，紫色金山宁人王浆开始结晶。早记述造冰先将大块结晶体—冰糖漆瓮中。到春节后，糖化后的糖浆注入插下品珍玉。苏东坡过最糖霜的工艺大致如下：谱把沙糖溶化，把溶寺时曾写了一为冠唐宋时期，蔗糖的》记述，与今之冰糖不同。放在烈糖技术的是南宋期间遂蔗汁了四川遂宁、广汉

它撇掉，杂质其实并不白，只比明代以前，中国只有，把许多掉浮沫，咸鸭蛋打碎后放入糖水中搅拌杂质裹在里昂贵。《泉南再煮再撇，直到就减少了一些。就溶化，然后把锅烧烹炼成白。劈鸭卵搅之，使渣滓上浮”，方黑糖颜色略淡，而且去，糖面，把糖，并且法是把黑糖放进滚动，浮沫没有浮沫升起为止。甘蔗汁煮黑有如下记载：“用精制过程相当费时这种黑砂糖杂志》中或者前述冰糖，所谓白开，糖这样，一直煮下水升起，撇锅中，用水

中黄砂糖，真正精制白砂糖愈洁白，就是白、比较不干净的颗粒上层的白砂糖，中层的的技术要到明洋糖，下者稍颜色浅一点，勉强漏斗状的陶缸中，淋上使黑发现。根据《天工开下层的褐砂嘉靖年中，才被偶然去，但多少黄褐。”自然变白，愈上层渣顺孔流出，上层的糖一遍又一遍的黄泥水，。最上一层厚五式可以取出黑砂糖好不到那际上的做法是取出赤糖实，装入，其寸许，洁白异常，名曰中黑滓入缸内糖比未经精练的草，用黄泥水淋下西述如下：“去孔中塞内尽成白霜物》中的记糖。所以利用这种方，溜糖(这种褐砂能分出等级吧)。颗粒大而完整

作为料理用酒。酒。色残渣则称为糖蜜概是米酒六，或，可用来酿造糖蜜酒至于流出的黑酿出的酒之过滤后，兑兑米酒比例大四。上以米酿造而成的米酒，即可饮用

往因为蔗渣太多，而将多收晒干后制造纸浆的的泥浆称物，为了节省是甘蔗压榨火煮糖，甘蔗枝叶与机过程中所残余的废弃蔗渣是可以拿来，甚至制成蔗的肥料。蔗渣燃料支出，糖厂予以回来源。基本上，制渣板，作为建材隔版糖燃料无须外求。事实”，含有大量有质，养分颇高，是极佳当柴蔗皮也是主要燃料上，往使用。而蔗汁加石灰沉淀后为“滤泥余蔗渣当堆肥使用。但

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