情况吧。”位市的负责人，接下，芮雨晨介绍道：“这是张亚辉，是小吃集来就让他带你转转，介寒暄之后绍一下小吃集市的
低声音：“还有个卖烤冷面的他稍微压”这一点也可，他原本是一以深入地挖掘一摊主，下！
芮雨晨显亚辉。然不打算抢风头，把这种露脸的事情全都交给张
介绍之后，两眼明显放在听丽娴而张芮雨晨的到光。
原本是一个小吃摊主？
那这背后可以挖掘的东西就太多了！
一个普通的小吃摊主，负责人的？的底是如何成为小吃集市到
。那么，这有个“裴总慧眼识人讲讲？可能是靠自我奋斗可以肯定不”里面是不是还的故事看张亚辉这么年轻，
一想到有这。腾了彩的内容可以挖掘起来的满腔热血都沸人的她感觉自己，作为一个新闻么多精
紧时我们就“那抓间开始吧！”
完全没想到会有电视台张太做好准备。亚辉的记者过来采访，没
但是关能掉链子呢？键时刻，怎么
是毕竟他现在代表的不是自己，而集团的形象。腾达
得起裴总这种时候站不出来，，又如对自己的信任？“负责人”这三个字何对有什么资格担当
要考虑了，张口就来。，整个小吃集市的情全都烂熟于心，至于自况，他何况更己的经历，就更不需
到这里，张亚辉点点头：想题，我逛边聊吧。”“没问们边
哥，按照最佳路线游览张丽娴和摄像大。张亚辉领着
小吃集市，但一张丽娴毕竟是专业开口就问出了几个非常关键的问题。记者，虽然之前完全没来过
完全不同！跟其他的小吃街，为她刚一进来就注意到，这个小吃集市因
。小吃街京州个作为一省会城市，当然也有
的小吃街跟其他城显优势。市的小吃街差不太多，并无什么明但京州
因为内容上并没有什张丽娴地小吃街的内容，也曾经多次的引爆点。次都觉得很头疼，报道过京州当但每么特别
，全都跟的装修风格、整体氛但是路线规划、的不同！街有许多明显互动小游戏等各她注意来到小吃集市之后，围、小吃售价到这里个方面、游览传统的小吃
位面前介绍、试吃，一边向面亚辉，她就从这些方所以作为切入点，一边到摊张提问。
题。则是一一回答而张亚辉她的问
映的一部电接来源，这一风格的直市的装修风格是飞黄工作室曾经热“小吃集是赛博朋克风格影，《美好明天》。”
格也比较符合小吃集市的精神内“我们在设计时主要是影产生影场景；第二是风联动，一是可以考虑两一边品尝让大家能够核。”美食、一边格上做出差异化，同时感受身临其境的电跟电，赛博朋克风点：第
腾达游戏部门的热心、盖章打卡等设计朋友。他用游戏设计理的设计，完全仰小，都大大提升了整个许多互动内容，包括定念为小吃集市安排了赖一位”吃集市的互动性。“而且，这次小吃集市期刷新的半价摊位
别感“在这里，我想对他特！”谢
殊要求的，价格压到其实这是裴总特格为什么如此低廉……至于现在的程度。”“是进行了大量的补贴之后，才把这些小吃的价
“未来也会一直是这个开业酬宾？不不不，。”格价
。”是之交臂，另一方面也是为觉得贵而与因为，盈食因“这样定价，一方面美食失是美食集市的第一利并不目标以毫无负担地享受美为，不会再了让大家可
“美食集市的使命是响，它并不是示全国各地的小吃文化纯商业区改造的号召，展应老工业性质的……”
张亚辉在镜前头侃侃而谈，对。答如流
得频频点头。张丽娴不由
说得太好了！
非常的通俗人小吃显然，定位很准确，解释也张亚辉作为懂。易个项目的理解很深刻、集市的负责，对小吃集市这
加关更接下来，就得问一些进行一下升华了。那么题键的问题，对主
又是如何变前也是一位小吃摊主“听说责您之，那您人的呢？”成小吃集市负
张亚辉颇为自己的经历。出了一口气，讲出了感慨地长
起因为家庭条件不好，父母一摆摊。所以高中毕业就辍学跟
子灵活，喜欢自己名气。面在当地小有钻研，做的烤冷好在脑
评委们的一致好评张亚辉做后来，冷面姑娘举办，受聘为美食顾的烤冷面获得地摊美食大赛，问。
为小吃集市的负责人幕。提拔之后，裴总又将他破格，这才有了现在的一
谢裴总！”我真的特别特别起来，说亚辉感慨道：“说到这里，张感
，为一个普通的“作能被破格提拔为小吃目，我感到集市的负责人，负责这小吃摊主么大的一个项非常荣幸。”
方面。”“但，这也只是中的一个其
关怀！”“更关键的殊的人文一点在于，小吃家的温暖，还有一种特主，感受到了集市让我们这些摊
“一个小小的味。”，地地摊，对摊主来说是营业岗位，是烟火气也能增加就，是老百姓生活的滋生的手段，而往大了说摊经济、小店经济
要摆摊所想说实话，多了！”面临的困难实在太“但
，凌晨天不亮就要开始回去。”早贪黑“作为摊主来说，摆地摊意味着起准备，直到、朝不保夕深夜才能
“很多摊主占道人也对小吃摊”诚信交易、乱有偏见。扔垃圾等现象经营、小吃的品质良莠不齐、不，让不少
像之前的那个街头吃摊和夜市，但前提是不能在自己家楼下。”人都支持小“就采访：大部分
“所以，哪怕我之前摆种事情缺乏认同感。”，就是对自己正在做的非常矛盾的心态摊的收入尚可，但也一直有一
？难道未能不能有一些别的追求除了赚钱之外我还样摆摊意义来的十年、二十年，我也会一直这事情到底是不是一件有摆下去吗？”的事情？“我做的
惑。”茫和困“这让我时常感到迷
一种更加有序、健我们所有“而小吃集市不也向我们展现了康、文明的摆摊方障的生活，式！”仅仅是为的摊主提供了更有保
心被误可以了。”料不用担解，而只心自己去筛选不用费材需要认真做出原心生活的风险，“在这里，我们足顾客的口味就担好的小吃、满，也不用
，成为城市生活中尊敬地活着，先进、更文明的能够感觉到未来是乐观的、充满希“我们能够感市饮食文化的一部望的，也看到了方式融入到现代的城觉到受分。”，而是会用一种更小吃摊不会消亡
“我想，这要传达的理念吧！”才是裴总借由小吃集市，想
。思之后，张亚辉考自从来到小吃集市就一直在裴总此举的深意
他摊主的交流中，这些想法慢慢地萌生了。其而在筹备的过程中，在跟
钱。不是为了赚显然，裴总开小吃集市
正如芮打造一个庞大品牌。地摊百态》纪录片一雨晨所分析的，这可能是为了、冷面姑娘和《的餐饮帝国，让小吃集市起，打造一个小吃餐饮
目的之外但张亚辉坚信，在商业里面。人文因素在，一定还有一个
冷的大城市中也一直燃而这个人文因素，就冰在越来越显得范和引导，让它们能够壮大，并最终、展示优秀的小吃的生活是为了保存烧下去。正确的规文化，对地摊小吃进行融入人们中，让这种烟火气能够顺利地生存下去、发展
己做摊主和诸多感慨，张亚辉有感而发，把自面对采访，一一道来。这么多年的辛酸苦辣
。听得两张丽娴眼放光
看看好了！看看！说得太，
生活经历共鸣的，又有拔高易引发和人文分析！既有非常接地气、容之后颇具深度的经济
行，行行出状元。不得不感慨，三百六十
，真是了不起。一个普通的摊主，竟然能说得这么好
了提升。是进入到腾达这个平界得到当然，也不排除台之后，耳濡目染，眼
之，这次集市的采访，总太完美了！对小吃
格博人眼球集市诞生的前，引发高关注度；而介济、城市规划、餐饮先因后果；最后拔高思想文化等更宏观后就是品尝平价美食，风绍小吃。是用独特的布局和装饰，谈到地摊经的方面
己上手烤了一份烤娴赞中，张亚辉路过一个冷面的摊子，在回来的途不绝口。还特意自，让张丽
。逛了一圈，又回到入口处
拿来一摞打卡用的笔张亚辉从杂货电视台同事作为礼物。记本，送给张丽娴店里影师以及其他的、摄
“太感谢了！”
，怪不好意思的……”“每次来采访都拿东西
“总之，感谢您接受我们的采访！”
完材全部录制摄影师确认过素成之后地离开。张丽娴跟，这才依依不舍
次来的时候再吃。虽然那些可以下场还有很多好吃的小吃在诱惑着她，但现
反正都在京州，随时都能过来。
现在一定要最快时间新闻给剪辑好！把这条
娴有预感，这条新闻张丽一定会像之前报道摸鱼和李总的访谈栏目一样，外卖引发热烈反响！
将张丽娴和摄像大后，张亚辉长出了一口气。哥送走之
人！”丢没给裴总“呼，还好