都是干番椒，或是郑时节的因素，大家。吃的琬自己之前留有的泡椒但是之前由于

。味很不错，可椒的好奇大家对于新鲜番是也不能浇灭滋

这不？

人将刚刚采摘而来当西域商，运送到洛阳的时速被的番椒迅人发现，销售一空。候，

韫的名声，也从西域安云焕借助近丞崔知。给郑琬展示新鲜的菜肴货，一点存拿来商人那里买来来都水监监

番椒的刺激下肴，想想他就，郑琬肯流口水。此定能够给大家变椒都制作出如信在新鲜佳出更多的之前的干番多的美味，他相

直接取了部分制而郑琬也没有确是一个大问题，就辜负他和大家的期待，想着新鲜番椒的保存的作成剁椒保存。

的菜肴中，鱼片、鲜椒兔、鲜椒鸡在前几天了鲜椒的美加入鲜椒其余的就是味。，给大家展示

时，也没有忘记她制作的剁椒。众人吃得口水直流、浑身冒汗的同

刚刚才结束朝食的制人就迫不及待地追问作，一群道：

之前做的剁椒做菜？似乎是说了今日要用”“郑娘子，你昨日

就要到开始制作“嘿卖关子了？”嘿！马上，郑娘子嘿的时间了午膳你就别

梦中都梦到了剁椒制奇，就连昨日的“我们可是从昨日你作的菜肴。”提及的时候，就一直好

哈哈！”“哈哈

也是如此。都，就连郑琬自己听着这番逗众人忍不住笑出声来趣的话语，

今日午膳的她也知道现在应该指明重点菜肴，笑着说：

，儿直接开口“儿的不是了，膳的菜肴。现在大家好奇心不该这么早就勾起大家说以不用心急了明便是，今日午是剁椒鱼头。”的那还是可

人的闻言，众怀疑是不是自己的耳笑容瞬间僵硬在脸上朵，甚至有点出问题了。

缓过劲来之后，有些有人狐疑地询问：

“方才肴是用鱼头来是真的？今日娘子所言可制作的？”午膳的菜郑

肉食材，腥味又重的鱼可鱼没、骨头多、大家是真的没什么肉象。虽然大头这种家对郑琬的厨艺一向很信任，好印

将鱼头斩掉，弃之不都尔为了更加用。偶是直接理鱼肉，大家便捷的处

就连之前制自然作鱼蓉也包括在内。、鱼丸、鱼片，大家都是这样做的，郑琬

或是郑琬出都还有些恍惚，怀疑是不是因此，当众人听见自己出问题了题了？？亦问今天的主菜食材是鱼头的时候，脑子

郑注意到众人锁定人的猜测。重点头，肯定在场众在自己身上的视线，重琬

大家应该都还没仔细的菜肴就是剁椒“没错，今日么尝过这部分食材，鱼头。之前大家都没怎今日就给大家展示一二。而且，说起来今日看捕捞而来的鱼是什么鱼吧？”

“什么？”

缸里的东西。去看外面鱼郑琬还真的和大家，没猜测一样

主本不用要是指听从郑琬的指哪打哪，根费心思去做其他的。这些日子大家都习惯了挥，基本上是

费力气去观察鱼缸因此也不用劳里的食材。

所有人都对。的鱼类心生好奇突然听到郑琬这么一说，瞬间今日捕捞

众人不禁将犹豫的目光洒在郑琬身上。

奇的话，？”见状，郑琬嘴角控制不住：“好去看一眼不就成了地上扬，鼓动说

话放鱼缸的位置音刚落，刚刚还看过去。围在她身着前门摆边的人瞬间一哄而散，激动地朝

一个间摄入清的鱼儿看得一清二楚到的更是兴奋地揭开鱼缸上的盖子，明亮的日光霎时在水里自由自由游动赶。澈的水中，将第

“鳙鱼！”

出声。看清楚里面一个靠近的人立即呼喊鱼类的一刹那，第

其他人闻言更是了自己靠近的速度，看清楚鱼儿马上就明白了郑琬的心思。的那一眼，加快

大头知，鳙鱼就是长着一颗，甚至比起鱼身来说，它的头部占据了众所周更多重量。的

用部分大大减家觉得鱼头不好吃，捕鱼，鳙可食少。捞同样重量的鱼往日里因为大

而且无论是捕捞给自避免捕捞鳙鱼，免水监，家的都以为是他们捡还是给各司提供鱼得惹人闲话，误，鱼师们都尽量便宜的活计做。

于是昨日当郑琬与牛辛橼疑惑。他们，还惹了牛辛橼，等人商议捕捞的鱼类时

楚之后，一个个更等到听清捕捞大量的鳙鱼上岸。是强烈保证，肯定会

辜负郑琬的信任的。为了郑琬的需求和自对不会己的胃口，那是绝

出来，送到庭院有的鳙鱼挑选一大早结束捕捞之后，立即将所中的大水缸里养活。

因为当时后厨都在忙事情，所以有注意到今日鱼缸中的变化。没活朝食的

细对前的鳙鱼，不禁仔比，赞同郑琬的选择，制作鱼头众人看着眼的菜肴还有什么比鳙鱼更加合适呢？

和鱼身分开处理干净。忑只是大家现在对于鱼头的心情，着忐，将所有的鱼头按照郑琬的吩咐还没有什么好印象，怀

而郑琬自己，为重要的调味品—则是开始制作剁椒—剁椒酱。鱼头中，更

她取来之前泡好的腌制好的剁椒。剁椒，将其一起切拿出她刚刚备用，顺势成碎末，放在一旁与姜蒜

间从坛四周蔓延。从坛中取出的那一味瞬口逐，一股浓烈又醇厚的辛渐向当鲜红的辣椒辣滋刻

眶是自己了，就连眼睛都的舌头和鼻子被辣到到，眼泪控制不辛辣气体熏觉不只给郑琬帮忙的三人被弥漫而来的积攒。住地在眼中，一闻这股味道，感负责

了还以为远远看过去双眼就像汪的，配上微微发汪是泡在水中一样是在哭泣。水红的鼻尖，让外人看

缓过劲来，忍不住评价道：等到三人

“这个剁椒不一样，外表看着似纯辣，没显醇厚，不是那种是这个的辣味明带有生气鼻。”的乎相同，真的与之前新鲜的有那么刺但辣椒

娘子“甚至还能闻到一点味？对不对郑？”点发酵的酸

。你们俩的评价都时间更长，往后冬日里节也，这也，而且这样保存子可真灵，这个剁椒发能吃。”“你的鼻点酸味，但是不明显酵之后是会有一挺准确的不是番椒的时是制作剁椒的原因

，两人都有些不好意听到郑琬夸赞的话语思地笑笑。

取出最近常用的铁锅看着郑琬。有的材制作剁椒酱，只见所移步来到灶台旁，好之后，郑琬然后继续料都准备

锅这种厨具真的了，比起以前一众人等也算是明白下，后是太好了。在惯用的铜镬，铁她近来的指导之厨

有的香气。受热更快出来的菜也带着之前没量更轻，做、重

铜镬来翻炒菜肴，大家好吃了。都已经觉得很特别是郑琬往常经常爱用

一刻，可是当铁锅出现的那作炒菜最完。美的搭配见识的太少了，铁锅才是制大家才明白还是自己

爱的东西。火，令众人震尤其是当来更好的滋味，那种无惊的同时，也带锅气，就是大家近来最法用言语形容的蔓延至锅内的大爆炒时，锅沿瞬间

的动作，纷纷猜的剁椒鱼头也增添上一三人看着郑琬此时？抹锅气测是不是要往今日

，等待油温不断升高锅旁舞动的火焰，郑琬往锅顺着逐渐在铁，将你内部的异味烧干中倒入蔓菁子油、烧散。

而后迅姜蒜，同时还不忘提里面倒入她刚刚剁碎速往醒道：的泡椒和

近，担心被油点靠太“你们别蹦到。”

心心念念学习新菜？这点油，来后厨的谁三的制作，根本不惧人此刻都在还没有被热油点烫过

有看到三人后退神看都放在锅中的香料上。郑琬没的动作，也不再分出心顾，而是将全部的目光

存在感。椒、姜在热油与泡中爆发，朝着最的间从锅香味瞬近的几个人宣誓自己的蒜碰撞的那一刻，一股浓烈

，那么泡椒带直逼得人往后退。来的酸辣气息就能够承受的热烈如果说姜蒜还是一呼吸

驱散钻入身体连打喷嚏，，在令人口水直流的同时，也不忘令人的浓烈刺激味道。那种强烈的酸辣味企图

打了好几个喷。的三人后才回到但是第一次遭受如此猛烈攻击可忍不住，连忙离开郑嚏，重新郑琬身边琬锁在的位置，连连熟悉之郑琬忍住了，

椒也加入进去一起翻炒而此时，郑琬已经将剁。

起来更舒服一些。还中和另弥漫开来的香味了几人熟悉的酸辣气息，辣味，闻一种醇厚的中，除

三人默契地对视一眼，候，发觉这个变化的时迅速赶到郑琬身边。

一起加入炒好的剁椒酱将盐中，翻拌着她均匀，舀出放凉。看、糖、酱油

入鱼片之类菜肴的，这时不按惯用做法是应该要往里面加头点令三人措手不及，照以往制作鲜椒鱼突然出现的变化，有了吗？

三人是这样想的，也就直接把自己的疑惑说出来。

往里面加入鱼头？“？是还有什么步骤郑娘子，为何不现在就吗”

：头雾水的三人，解释道闻言，郑琬抬头看向一

道蒸菜“剁椒，而是一。”鱼头可不是一道炒菜

从名对比了。惯性的错误，今天这道菜将其与之字上也看前的几道菜一起是犯了习三人瞬间恍然不出什么做法，几人就大悟，知道自己

不以为不过吃惯了炒菜只对于然。些日的这道剁椒鱼头，有今之后，几人

蒸，吃个新鲜用盐处理干净，你们仨、姜丝和白酒将鱼头腌头都。”“对了，若是他们已经将鱼会儿快到用制一会儿，待午膳的时间再上锅

“喏。”

鱼头。咐去处理三人立即按照郑琬的吩

鱼处理好儿刚将的人，迅速找上郑琬而将另一伙。

，这白浪费了吧？”“郑娘子鳙鱼菜？也不能白下的鱼身头倒是用了，可是这剩的鱼要制作什么

能的，儿心中早有思量。”“那自然是不

琬的吩咐捕捞鳙鱼，头够一人享用的分量捞出来的鳙鱼都是正好半边鱼这次牛辛橼等人。严格按照郑

因而鱼身剩下的部分有展示过了。限，常见的鱼肉做法她都向众人

的汤，帮助菜火辣，她就想服大家舒缓吃过剁椒着制作一道舒鱼头的口腔。加之今日另一道

白豆腐这一次汤汁奶白的颜是用鳙鱼剩下的几色，将身来制作。汤就是道不错的，这次经思量之后，她觉得奶鱼

眼神，她直面对众人探究的接解释道：

。”位还有印，腐汤用到的就是一做一道奶白“就用鱼身来做汤象吧？今日这道奶白豆样的鱼汤汤。之前的鱼汤索饼豆腐想必各

吃过的鱼汤人瞬间回想起之前口水。此言一出，众索饼，忍不住流

鲜美的鱼汤似乎还股鲜美的滋味，现在想想，在自己的舌尖流淌。实在是当时那