转，介绍一张亚吃集市的负责人，下小吃集接下来就让他带你转市的情况吧。”寒暄之后，芮雨是晨介绍道：“这位辉，是小
一个卖烤声音：“还有，他原他稍微压低掘一下！”以深入地挖本，这一点也可是冷面的摊主
给张亚辉。芮把这种露雨晨显然不打算抢风头，脸的事情全都交
晨的介绍之后，两光。眼明显放而张丽娴在听到芮雨
本是一个小吃摊主？原
那这背后可以挖掘的东西就太多了！
一个普通的小吃摊主是如，到底的？何成为小吃集市的负责人
肯定不可能是里面是不是还看张裴总慧眼识人”的故有个“靠自我奋斗。那么，这亚辉这么年轻，事可以讲讲？
了一个新闻人她感觉自己腔热血的起来。都沸腾一想到有这么多精彩的满的内容可以挖掘，作为
那我们就抓紧时间开始吧“！”
想到会有电视台的记者张亚辉完全没太做好准备。过来采访，没
，怎么能掉链子呢？但是关键时刻
毕竟他现在代表的不是团的形象。自己，而是腾达集
自己的信任？“负责人”这三个字，又如何对得起裴总对有什么资格担当这种时候站不出来，
不需要他全都烂的经历，就更考虑了，张更况，整个小吃集市何口就来。熟于心，至于自己的情况，
吧。”边聊想到这里，张亚辉点点题，我们边逛头：“没问
摄像大哥张亚辉领着张丽娴和，按照最佳路线游览。
张丽常关键的问题。娴毕竟是专业记小吃集市，但者，虽然之前完一开口就问出了几个非全没来过
吃街，完因为她刚一个小吃集市跟其他的小注意到，这进来就全不同！
然也有小吃街。京州作为一个省会城市，当
跟其他城市但京州的小街的小吃街差不太多，并无什么明显优吃势。
也曾经多次报道过因为内容上并没有什么特别的引爆点。，但每张丽娴京州当地小吃街的内容次都觉得很头疼，
路线规划、互动小游戏等各个方面，全都跟传统的小吃有许多，她但是来装修风格、整体氛围、到小吃集市之后注意到这里的街小吃售价、游览明显的不同！
为切入点，一边到摊位亚辉提问。所以，她就从、试吃，一边向张面前介绍这些方面作
一一回答她的问题。而张亚辉则是
黄工作室曾经热映的一风格，这一风吃集市的装修风格是赛“小博朋克格的部电影，《美好源是飞明天》。”直接来
同时，赛博朋克风格吃集市的精也比较符合小计边品尝美食、一边感是风神内核景；第二。”受身临其境的电影场以跟电影产生联动，让大家能够一时主要是考虑两点：第一是可“我们在设格上做出差异化，
用游戏他包括定期刷新的半价。卡等设计理设计，都大大一仰赖”摊位市的互动性、盖章打且，这次小吃集市的设。“而游戏部门的热心朋友计，完全位腾达了许多互动内容，提升了整个小吃念为小吃集市安排集
别感谢！”“在这里，我想对他特
求的，是进行了实压到现在的程的补贴之后，才把价格度。”“至于这大量这是裴总特殊要为什么如此低廉……其些小吃的价格
是这个价格不不，未来也会一直。“开业酬宾？不”
因为，盈利并不是毫无负担地享受美食，“这样定价，一方目标。”面是为了让大家可因为觉得贵而与美食失以美食集市的第一交，另一方不会再面也是臂之
，它并不是纯商业性质市的使命是响应老工业区改全国的……”各地的小吃文化“美食集造的号召，展示
侃侃而谈，对答如流。张亚辉在镜头前
由得频频点头。张丽娴不
说得太好了！
的理解很深刻、定位人，对懂。显然，张亚辉作为小吃很准确，解释小吃集市这个项目也非常的通俗易集市的负责
那么接下来，就得问一些更对主题进行一下升华了。加关键的问题，
一位小吃摊主责人的呢？”，那您又是之前也是“听说如何变成小吃集市负您
讲出了自己辉颇为感慨地长张，出了一口气亚的经历。
母。庭条件不好，所以高一起摆摊因为家中毕业就辍学跟父
，做的烤冷当地小有名气。好在脑子灵活，面在喜欢自己钻研
张亚辉做的烤冷面获摊美食大赛举办地得评委们的，姑娘一致好后来，冷面评，受聘为美食顾问。
集市的负责人，了现在的一幕。这才有之后，裴总又将他破格提拔为小吃
“说起来，我真这里，张亚辉感慨道：的特别特别感谢裴总！”说到
吃摊主，能被破格提拔的负责人，负荣幸。”“作为一个普通的小小吃集市为责这么大的一个项目，我感到非常
个方面。”“但，这也只是其中的一
摊主市让我们这些点在于，，感受到了家的温暖，还有一种特殊的人文关“更关键的一怀！”小吃集
老。小小的地摊，对摊主来摊经济、加就业岗位，是烟火说是营生的手百姓生活的滋味气，是“一个小店经济也能增，地”段，而往大了说
“但说实话，想要摆多了！”摊所面临的困难实在太
始准备，直到深夜“作为摊主早贪黑、朝不保夕，就要开才能回去。摊意味着起摆地，凌晨天不来说亮”
交易、乱扔垃圾等现品质良莠不齐营、小吃的“对小吃摊有偏见。”象，让不少人也、不诚信很多摊主占道经
“就像之前的那个街头采访自己家楼下。”摊和夜市，但前提是不能在吃：大部分人都支持小
“所以，哪怕我之前摆摊的收入尚可，但也一直有一种非常矛盾的心态，就同感。”乏认做的事情缺是对自己正在
吗？”，我也会不能有一些别之外我还能事情到底是不是一件有赚钱意义的事情？除了一直这样摆摊摆下去“我做的的追求？难道未来的十年、二十年
和困惑。”迷茫“这让我时常感到
一种更所有的摊主提供了更有，也向我们展现了仅仅是为我们不、健康、文保障明的摆摊方式！”的生活加有序“而小吃集市
“在这里，原材料，也不用担心被误解的风险，，而只费心自己去筛选我们不用不用需要认真做出好担心生活客的口味就可以了。”的小吃、满足顾
着，能够感觉感觉到受尊敬地活到未来是乐观的、充满希望的，也看到了小吃摊一部分。”“我们市明到现代的城不会消亡，而是会市生活中用一种更先进、更文饮食文化的的方式融入能够，成为城
想，这才是裴总借由小吃集市，“我念吧！”想要传达的理
亚辉就一到小吃集市之后，张举的深意。直在思考裴总此自从来
而在中，这些想法慢筹备的过程中，在跟其他摊主的交流慢地萌生了。
显然，裴总开小吃不是为了赚钱。市集
娘和《地摊》纪录片一市、冷面姑，这可能是为了打造一起，打造一个饮帝国，让小吃集小吃餐饮品牌。个庞大的餐百态正如芮雨晨所分析的
人文因素在里面。但张亚辉坚信，在商业目的之外，一定还有一个
生存下而这个人文因素，对地摊小吃进冷们的生活中，让这种烟火气能够在越去、的大城市中也一直燃行正确的规范和引导，发展壮大，并最终融烧下让它们能够顺利地，就是为了保存、展示优秀的小吃文化去。来越显得冰入人
有感而访，张亚辉多年的辛酸苦辣和诸多一道来。做摊主这么发，把自己感慨，一面对采
丽娴听得两眼放张光。
！说得太好了！，看看看看
后颇具深度的经济和共鸣的生活经历人文分析！既有非常接地气、容易引发，又有拔高之
不得不感慨，三百六十行，行行出状元。
。么好，真是了不起然能说得这一个普通的摊主，竟
染，眼，耳濡入到腾达这个平台之后界得到了提升。排除是进目当然，也不
了！的采访，太完美总之，这次对小吃集市
介绍小吃集市诞生方面。，谈到地摊经文化等更宏观想的先是布局和装饰风拔高思济、城市规划、餐饮用独特的后就是品尝平价美食，发高关格博人眼球，引注度；而的前因后果；最后
个烤冷面过一的在回来的途中，张亚辉路摊子，还特意自己上手烤了一份，。让张丽娴赞不绝口
到入口处。逛了一圈，又回
。张的电视台同事作为礼，送一摞打卡用的笔记本店里拿来张丽娴、亚辉从杂货物给摄影师以及其他
了！”“太感谢
不好意都拿东西，怪“每次来采访思的……”
感谢您接受我们的采访！”“总之，
过素材全部录制完成之后，这才依依不舍张丽娴跟摄地离开。影师确认
多好吃的小吃在诱惑次来的时候再虽然现场还有很着她，但那些可以下吃。
都能反正都在京州过来。，随时
时！间把这条新闻给剪辑好现在一定要最快
烈反响！一样，引发张丽娴有预感，热之前报道摸鱼外卖和李总的访谈栏目这条新闻一定会像
口气。将张丽娴和摄像大哥送走之后，张亚辉长出了一
人！”“呼，还好没给裴总丢